绿豆：清热解毒 制造美味

　　小小食材转型成养生佳品

　　近两年绿豆的价格一路攀高，今年3月中旬已经涨到了6元/斤；到了5月就到了10元左右。而现在这个价格变为了12元/斤。

　　“真是疯狂的绿豆啊。”马大嫂们
望豆感慨。价格虽高，但购买者还是很多。因为好多人都从电视上听说了一种理论：绿豆可以预防和治愈很多疾病，像糖尿病、高血压、近视眼，甚至是肿瘤。

　　理论的出处是养生专家张悟本。今年2月，他首次登陆湖南卫视《百科全说》栏目，向全国人民大力推荐绿豆。“绿豆半斤，加水，锅要盖着盖儿上火煮；开锅5-6分钟，豆似烂没烂的时候，那个汤最绿，把汤倒出来，当水喝。喝多少呢？您能喝多少就是多少，不要强求数量。剩下的绿豆加上黑豆、小豆煮粥，晚上当饭吃。”张悟本的这段话迅速在网上和民间流传开来。