食品科技网-资讯内容
近来价格暴涨的大蒜和绿豆挑战了全国人民的神经，有网民甚至给这些价格飞涨的农产品取了一个个特殊的名字，大蒜涨价叫“蒜你狠”，绿豆、红豆、黑豆涨价被戏称为“豆你玩”。
虽说“蒜你狠”和“豆你玩”的价格近来总算有所回落，但玉米、花椒和棉花等似乎又握上涨价的“接力棒”。面对这些价格不断攀升的农产品，不仅厦门市民绷紧了神经，就连厦门不少企业也大呼受不了。
绿豆噌噌涨：食品企业“很上火”
提到绿豆，大家首先想到的就是它的降火功能，然而现在说起绿豆，却让厦门好年东米业的业务负责人赵先生有些“上火”。
厦门好年东米业去年进入豆类贸易，向厦门及周边十几家大型食品厂供应绿豆、红豆等原料。银祥豆腐、陶化大同酱油、银鹭八宝粥等所用豆类原料大都来自于好年东。
“前年，绿豆产区最低的价格是1.9元/斤，也就是3800元/吨，之后便是一路飞涨。去年最高峰时达到7500元/吨-8000元/吨，而今年最高已经超过21000元/吨。”赵先生无奈地说，因为赶不上绿豆价格的变动节奏，所以他们的售价一直都是倒挂的，就在绿豆最高价的时候，他们的售价也才20000元/吨。
记者昨日走访发现，绿豆现在在厦门市场上零售价已飙至每公斤18-20元，“比猪肉还贵”成为市民的第一反应，甚至有网友调侃说，绿豆现在已变成了“豆你玩”。
赵先生告诉记者，因为绿豆价格飞涨，以其为原料的终端产品价格又不敢跟着同步上调，那些豆沙、八宝粥的生产企业不得不减少销量。“按照我们的统计，这些企业的销售终端至少减少40%的供应量。”
据了解，全国每年的绿豆产量在40万吨-70万吨之间，其中商品率(即用于贸易生产的比例)约80%，而因为银鹭、惠尔康、达利等国内大型食品企业集中于闽南地区，所以福建的绿豆用量占全国绿豆工业用量的20%-30%。绿豆价格的飞涨对福建相关企业的影响不言而喻。
玉米步步高：养猪企业亏大了
不仅绿豆，今年2月初以来玉米价格也一直维持着稳步上扬的走势。为此，玉米需求企业不得不打起十二分精神。
厦门畜牧业协会会长李明星旗下有家养猪场，年出栏7万-8万头大小商品猪，每年需要8000吨饲料和5000吨玉米。李明星回忆说，去年年底玉米价格还是1600元/吨左右，而现在已超过2000元/吨，光这一项，养猪场的成本就增加100多万元。
“玉米是猪的主食之一，玉米价格的飞涨是猪价倒挂的一个重要原因。”李明星告诉记者，“与价格飞涨的玉米相比，目前生猪价格每斤才5.05元，养一头猪差不多要亏损200元，简直就是没法养猪了嘛！”
不过，玉米涨价的影响尚未完全在终端市场上显现。昨日，记者走访多家超市发现，市场上的玉米胚芽油价格稳定，个别品牌甚至还在忙着大力促销。而农贸市场上的散装玉米也依然维持在2.5元/斤左右。中盛粮油相关人员表示，玉米胚芽油价格近期内没有也不会上调。
据业内人士分析，玉米价格今年以来出现暴涨的原因：一方面是市场预期玉米产量减少，2009年国内玉米产量为1.63亿吨，减产290万吨；另一方面也有游资趁机炒作的因素。
棉价节节贵纺织服装企业挺受伤
和绿豆、玉米相比，棉花价格的变动似乎和市民生活并没有太大直接关系，但对那些以棉纱、棉布为原料的纺织服装企业来说，影响可是不小。
方先生在湖里开了家服装加工厂，他告诉记者，今年以来，棉纱、棉布整体涨价30%以上。再加上人工成本增加等因素，企业的利润已变得越来越小了。
给方先生供应棉纱的是龙岩的吴先生，直接与棉花打交道的吴先生告诉记者，棉纱的直接原材料就是棉花，而今年以来受产棉大区新疆遭受雨雪霜冻灾害影响，加上市场中长期资源偏紧预期，国内棉价大幅上涨，期、现货价格均创新高。
“今年来棉花几乎是每周一个价，每天都能涨个几百元，有一天甚至从早到晚涨了500多元。”吴先生说：去年年底，二级棉花每吨13000元，现在已经至少要18000元了。除去10%的损耗后，他已经把每吨棉纱的供应价提高了10000元，不然就只能看着亏损。
“由于担心棉价后市会出现暴跌，所以一直不敢囤货，错过了几次商机。”吴先生告诉记者，“棉价上涨对棉纱供应商影响还不算太大，反正跟着涨价就行了，偶尔囤一点还能赚一笔，但万一后市暴跌，我们那些存货怎么办呢？”(孙春燕)
