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其次是食品加工技术的创新：发达国家食品加工企业注重食品加工过程的技术研发和创新。包括：一是研发技术创新。大型食品加工企业都比较注重研发投资，企业投资一般占销售额的2%~3%。同时，政府鼓励食品研发投资。加拿大政府就有专门的研发投资税收优惠政策。二是产品品种创新。根据消费方式改变，方便、健康和多样化的产品大量涌现，实现产品创新的速度快。美国、加拿大等国家的食品加工业一方面引入不同民族风味的食品加工，另一方面积极推出便捷食品，如“保鲜餐”、“全餐配备”、“速配餐”、“即食汤”，等等，以及健康食品：包括低脂、低盐、低糖食物，瘦身特餐等。三是食品包装创新。食品包装改变了过去单纯的保护和保存作用，进而成为市场营销战略的主要手段，在促销和与顾客的沟通中起着重要作用。食品包装不仅更加注意美观，突出品牌与个性，符合环保要求，而且针对消费者的不同需求而设计。四是采购和销售渠道创新。在发达国家，许多食品加工企业利用因特网技术来提高购实效率。例如，一个由美国50多家著名食品公司组成的“TRANSORA”网络市场，就是一个企业间的网上交易市场，其联合采购能力为4000亿美元。这个网络除了用来采购原料外，还能用来监控库存和管理工厂。通过这个网络采购，食品公司能在很大程度上节省开支。发达国家完善的互联网络深入到每一个家庭，食品销售网上交易的数量不断增加。
总之，国际食品加工业的发展趋势可以概括为：一、产业化经营管理越来越成熟；二、加工技术和设备越来越先进；三、资源的有效利用率越来越高；四、产品的规格标准和质量控制体系越来越完善。
几点建议
面对全球食品加工业的快速发展，我国的农产品加工和食品产业应积极应对全球市场的变化，寻求更多的发展机会。大型食品加工公司可考虑积极向国际市场扩张，到境外寻求更多的市场和发展机会。食品加工企业应从各方面改进生产模式，更新设备，采用先进的生产技术，根据世界食品零售市场需求进行内部生产调整。同时，还要树立新的经营理念。在世界贸易日益自由化的今天，充分利用全球资源网络化发展机会，依据全球标准进行产业重构，树立与打响品牌。
此外，我国加强农产品加工食品产业应该从以下几个方面考虑加强发展：
一、建立国家级农产品加工研究机构。为了加强农产品加工领域的科学研究，加快农产品加工业的发展，建议对分散在各部门有限的农产品加工研究力量予以整合，在国家级农业科技系统中建立精干的国家级农产品加工研究机构，并作为非营利性机构，统一纳入国家科技创新体系，给予重点支持。通过该研究机构，协调组织全国农产品加工研究力量，有针对性地进行攻关研究与示范，解决农产品加工业发展中的重大关键技术问题。
二、建立国家级农产品加工工程中试中心。建议建立国家级的农产品加工工程中试中心，解决农产品产业化过程中的重大技术创新、技术改进、技术组装和技术配套等系统问题，开展技术示范、技术咨询、技术培训和技术服务，促进新技术、新工艺的推广和应用。
三、加大国家对农产品加工业技术创新体系的专项投入。建议应在各级科研计划中单独立项，而不应依附于其他学科领域。国家应加强对农产品加工研究项目的支持，特别要对影响农产品加工业发展的一些关键问题给以专项支持，力争在较短时期内取得突破，在生产中发挥作用。
四、加强农产品质量与安全技术措施的研究。要在加快农产品加工业发展的同时，特别重视农产品的质量与安全研究，加快制定农产品的质量标准，确保农产品加工业健康发展。
五、重视农产品加工业发展的社会环境建设。要认真研究影响农产品加工业发展的外部环境和社会因素，如相关政策、法律法规、对外贸易、国际市场、社会及人文环境等，使农产品加工业在良好的内、外部环境条件下快速发展。