食品科技网-资讯内容
现状分析：方便了购物 忽略了卫生
记者在通州、朝阳、东城等部分超市看到，不少超市的柜台设计都比以往更加人性化，方便顾客购物，但部分超市的柜台设置在突出了便民特点的同时，却忽略了卫生要求。
在记者调查的１３家超市中，只有５家的生鲜区整体卫生情况比较好，蔬菜打理得比较干净，大部分都有包装，但价格相对高一些；鲜肉、海鲜区售货员比较齐全。
但在另外８家超市，记者发现有的生鲜区柜台不但没有配备夹子、塑料袋等，售货员也难见身影，管理比较混乱，卫生状况堪忧。
专家说法：不排除交叉传染可能
市疾控中心相关专家表示，目前防疫部门尚无关于经超市生鲜食品导致交叉感染传染性疾病的数据报告，但超市管理不当，以这种方式导致交叉传染的可能性不是完全没有。冷冻也无法除掉病菌，有的细菌、病毒在低温下依然存活。所以，超市应做好食品的基本卫生管理。
通州区疾控中心一位工作人员表示，超市中存在的这种情况很容易导致食品上沾染各种细菌，甚至病毒，包括容易导致腹泻的肠道细菌等。她提醒市民，从超市买来初级加工食品一定认真加热，蔬菜要认真清洗，用盐水或碱水泡十几分钟，最好也能加热食用。另外，购物时要尽量选择卫生条件好的超市。
代表建议：超市加强管理 顾客提高素质
市人大代表王爱平认为，对部分超市生鲜区存在的问题，要加强行业自律和内部管理，同时应配置夹子、塑料袋等工具。卫生检疫部门、工商也应加强管理。
但对有人提出制定超市初级加工食品销售环节卫生标准的建议，她认为专门制定一个标准不太现实。“主要还得超市加强监管，同时顾客也应提高素质。”
超市回应：配备食品夹 蔬菜打包再卖
通州九棵树家乐福超市相关负责人承认，生鲜区的部分柜台确实没有配备夹子等辅助工具。她表示，超市将尽量提供夹子、塑料袋等，方便顾客使用。东四十条一家超市工作人员则表示，他们将尽量对蔬菜进行包装。
两家超市也表示，生鲜区食品在硬件设施、人员配置等方面存在一定难度，尽管已加强管理，但仍难免存在一些问题。此外，顾客素质也参差不齐，如有的顾客将装好的鲜肉馅放在别处，导致保质期缩短甚至变质。（完）