食品科技网-资讯内容
随着端午节临近，不少市民家的餐桌上都已经摆上了香甜可口的粽子。虽然粽子味美，但食用更需得当。6月3日晚10点左右，家住塘沽的67岁的张大爷，由于呕吐、胸闷、呼吸困难被家人送到了泰达国际心血管病医院急诊科，经过紧急抢救后张大爷转危为安。据了解，张大爷晚餐时连吃了6个大粽子，医生判断这几个粽子正是引起其心脏病突发的罪魁祸首。
泰心医院营养科主任施惠斌介绍，粽子的主要原料是糯米，属于黏度高不易消化的食品，会在胃里滞留很长时间，刺激胃酸分泌，老年人胃肠消化能力较弱，吃得太多、过饱，容易引起心脏疾病的复发。而对于有“三高”和心血管病史的患者，过多食用粽子更可导致血液黏稠度增加，影响血液循环，加重心脏负担和心肌缺血，诱发心绞痛和心肌梗塞。胃病和糖尿病患者更要慎重食用。
施惠斌主任提醒老年人，每次吃粽子最好不要超过2两，还应掌握以下几个小窍门：一是确保粽子新鲜卫生，打开包装的粽子最好不过夜，如吃不完，再次食用时应上笼屉蒸透；二是粽子尽量在煮热变软后放到微温的时候食用，避免冷食；三是给老年人食用前，最好将粽子切成小块，红枣粽子应将枣核去除，便于老年人咀嚼，防止卡喉；四是少吃肉粽、蛋黄粽等高脂肪、高胆固醇类的粽子；五是尽量避免晚餐食用粽子，一定要吃的话，安排在睡前两小时之前；六是老年人吃粽子可用少许蜂蜜搭配食用，有一定通便润肠的保健效果。(记者路熙娜)
