食品科技网-资讯内容
“无本”的张悟本以中医养生欺世盗名还没彻底查清，一直以“传统工艺”卖出高价的紫砂壶，也被曝光其实是添加了色素而成的“化工壶”。就在昨天，市面上常见的中医传统补血上品阿胶，又被爆出是不法厂家用混杂牛皮的驴皮下脚料做成的，含阿胶的普通食品九成以上使用劣质阿胶，甚至不含阿胶……接二连三的中国“国粹”变质已经不是新鲜事，究其原因，就是缺乏监管的随意普及，看似是对中国文化的弘扬和推广，事实上，“国粹”泛滥之处，就会产生国耻！
之所以称为“国粹”，就包含了数量少、质量精的含义，因为“国粹”的形成过程需要从业者渊博的学识，需要原料的苛刻选取，需要制造时的繁复工艺……这些难以复制和普及的特点在客观上使“少而精”成了“国粹”的特质，也因此保证了“国粹”一直以来的品质，从某种意义上说，“国粹”是经不起普及的，特别是缺乏监管的普及，即便是以推广中国文化的善良为初衷，但结果肯定事与愿违，那等于是向一个被历史浓缩的精品中兑水，分得的那一杯羹，其实是对“国粹”的蚕食。
现在的问题是，“国粹”的产地往往占据着“靠山吃山”的优势，比如给张悟本提供平台的“中国中医科学院”，原本是等同于“中医国家队”的权威研究机构，却在十多年前，就因为向非法行医者出租诊室，被称为“骗子一条街”。就像现在去周庄，只要是蹄就都标注“沈三蹄”，去武夷山，即便母树只剩几棵，但到处都能买到“正品大红袍”……这种靠蚕食甚至玷污“国粹”带来的昌盛不就是国耻吗？
中国是农业国，中医乃至中国文化和脱胎于科学的西医学不同，“国粹”制造中不能量化甚至用科学解释的特点，是它的优势也是它在现实中的弱势，前者是“以人为本”的典范，后者也为盗名者提供了可乘之机。这个特点包括现在的“小肥羊”、“稻香村”等后起品牌都十分清楚，所以他们对自己的品牌加盟，不仅有加盟费的问题，总店的指导和管理必定是日常之事，否则，多一家连锁，就多一点对品牌的破坏。这个连经营者都明白的道理对管理部门来说，意识到并付诸实施也非难事，之所以中国中医科学院在十年后又敢重蹈覆辙，之所以“紫砂化工壶”能将见不得人的秘密坚持至今，之所以做阿胶的小作坊早在央视曝光前就遍地开花，恐怕也是靠“国粹”的主管部门贪图藏在“国粹”背后的利益吧。佟彤