食品安全进入“事故多发期” 豆制品等成严管对象

    天气转热后，各种细菌和有害微生物进入繁殖最活跃的时期，也是食品安全的“事故多发期”。最近，南湖区质监部门就在一家豆制品厂查获了一起豆制品微生物超标案，给夏季食品安全敲响了警钟。

    这段时间，天气逐渐转热，又到了端午节前，粽子市场也“热”了起来，最近一企业在尚未取得相关证照的情况下就开始加工生产粽子，也被南湖区质监分局查获。

    南湖区现有大大小小的豆制品生产厂十多家，还有10家粽子厂。针对季节性产品、节日产品、高风险产品的特点，南湖区质监分局把粽子、豆制品、桶装饮用水、供沪产品等作为近期的重点监管对象，对这些产品的生产企业加大了检查力度。

    进入夏季后，豆制品极易变质，因此要严查豆制品的微生物、细菌等是否超标，同时有些厂家为了使豆制品的保鲜期更长，会过量添加防腐剂，容易出现滥用食品添加剂的问题。为此，南湖区质监部门将把食品添加剂索证、索票以及添加剂备案等情况作为检查重点，要求企业对食品添加剂使用进行严格控制，给企业制作下发了食品添加剂添加记录本，确保食品添加剂有专人保管、专人添加，从源头控制食品添加剂的使用。同时，食品生产企业的卫生状况、人员健康情况、原辅料采购、储藏以及出厂检验等，也与食品安全密切相关，因此南湖区质监部门也将把这些作为重点检查内容。