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“快来看这牛肉，花纹和大理石似的！”在第十届中国专利高新技术产品博览会展厅梁山县展区，山东科龙畜牧产业公司的高档雪花牛肉一摆上展柜，立刻遭遇众多观展者围观，而每斤400元的高价更增加了人们对其一探究竟的兴趣。
“这种牛肉和市面上的普通牛肉可不一样，单是育肥，就要两年的时间，从小牛出生到达到肉用标准，至少需要三年时间，生长周期远远长于普通牛。”科龙畜牧的张先生告诉记者，这种牛肉取自为兼具肉质好、适应性强、耐粗饲等优异性能的鲁西黄牛，不仅在常规育种的基础上综合利用了分子标记、超声波活体测膘等现代辅助手段，吃的也非常讲究。“我们的牛吃的草都是我们专门种植的无公害草，喂草喂料精确调控营养摄入和消耗。更特别的是，我们还采用饲喂中草药添加剂、天然食用香料等技术措施，加快育肥速度，促进肌肉间脂肪沉积，这也是我们的牛肉的大理石花纹、肌肉颜色、肉质嫩度等指标达到日本和牛A3、A4标准并具有独特风味的秘诀。”
当记者质疑一斤400元的价格会不会太高，让消费者望而却步时，张先生笑着说，和国际上其他高档牛肉价格相比，该公司的牛肉价格“很公道”，并且销路特别好。“我们的牛肉走的是高端路线，只有在北京、上海的高档酒店才能吃得到。就是现在每斤400元的牛肉，到了饭店做成熟食，每斤的价格至少在3000元以上！”？