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大蒜又涨价了！昨日，记者走访南昌超市、集贸市场发现，6月份回落到5元/斤的大蒜，再次飙至7.5元/斤，不到两个月涨价2.5元/斤。
记者调查
大蒜价格逼近猪肉价
昨日，记者走访南昌部分市场，发现大蒜价格在短期内又破新高。在墩子塘农贸市场，个头大、卖相好的大蒜价格多为7.5元/斤，品质比较差的也要7元/斤。在永外正街集贸市场，上星期才6元/斤的大蒜突破了8元/斤。而在6月份，大蒜价格刚回落到5元/斤，也就是说，不到两个月大蒜价涨幅近50%。
从价格上看，大蒜价格已经逼近猪肉价。目前，7元/斤的肉馅并不少见。另外，上好的鸡肉块是8元/斤，猪肉的整体批发价也仅在8-9元/斤之间。
超市：供货不足单个销售
不少市民认为，大型超市的大蒜价格也许会便宜点。不过，记者走访叠山路三家超市发现，卖相好的大蒜，甚至比农贸市场还要贵0.3-0.5元/斤。
记者发现，大众购物中心的大蒜已是一个个单卖了，独子蒜更是达到了9.8元/斤。该超市管理人员王先生表示，以往超市大蒜用蛇皮袋装，任由顾客挑选。如今，因为货源不足的原因，品质好的大蒜改用保鲜膜包装单个出售。
大蒜批发点普遍消失
在调查中记者还发现，不少集贸市场大蒜销售点消失了。以墩子塘集贸市场为例，该市场干货批发店有二十多家。在往常，这些干货批发店都有大蒜销售。但记者发现，目前仍有大蒜批发的只有两家。
让人感到意外的是，该市场大蒜销售主要地出现在了蔬菜销售区。同样的情况，还出现在出新巷、凤凰洲等多家集贸市场。
商家分析
货源遭囤积出现惜售现象？
对此，曾做过大蒜批发生意的金桂华表示，不是批发商不愿批量购进，而是根本没有足够的货源，就是有钱也很难批发到。不少大蒜批发商认为，有人掌控了大蒜货源，故意囤积导致出现大蒜惜售现象。
洪城大市场多个蒜商表示，受上半年大蒜价格高企的影响，大蒜主产地的大多数农民尝到了甜头，不愿意轻易降低大蒜身价，出现了惜售现象，这也导致大蒜批发价格一直下不来。
种植地大蒜销售火爆
南昌蒜商周先生告诉记者，从6月份开始，江西大蒜就出现了脱销的情况。当时，他还专门到山东金乡等大蒜交易市场购买大蒜。可是，整整等了一周时间，大蒜批发销售火爆，价格仍居高不下。而另一方面，江西多地经销商也打电话催促发货。更让他意外的是，鲜大蒜一上市就引来大批蒜商聚集金乡“炒蒜”。本来批发价不到1元钱，两个月不到暴涨到3元/斤。
资本提早挤入种植环节
单靠源头价格暴涨，大蒜价格如何能涨到每斤7.5元？不少市民如此质疑。江西财经大学经济专家表示，从今年大蒜价格回落又开始暴涨来看，有炒作嫌疑。这些资本已挤入种植环节，提前控制了蒜源。随后，这一价格层层类推，从经销蒜商到收购商，再到中间商最后才会推到市场，价格也渐渐水涨船高。
夏季是大蒜使用高峰期
另外，上半年北方倒春寒、南方旱涝灾害，导致大蒜减产，进而引发涨价。而夏季更是大蒜消费旺季，市民夏季爱吃的凉拌菜、龙虾和螺丝等都离不开大蒜，这都加速了大蒜价格的上涨。因此，预计蒜价近期不会出现下调。
物价部门
打击恶意炒作蒜价行为
记者从省物价部门了解到，目前，为防止大量囤蒜炒作的行为，各级价格监测部门将加强监测，打击恶意炒作、哄抬蒜价的行为。
对于涨价的原因，省物价部门认为是多方面造成：最近几年国际市场消费量逐年增长，出口增加；大蒜的防癌作用使国内市场消费增长；最关键的是，流通领域的资本通过在种植环节重金“圈占”蒜地进入生产领域，提前控制蒜源，为蒜价快速上涨推波助澜。（记者 刘斌）
来源：南昌新闻网-南昌晚报
