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卫生部7月底发布食物中毒预警，警示今年入夏以来，一些地方群体性食物中毒事故多发。长沙市疾病预防控制中心提示：当前正值盛夏，高温、高湿环境有利于各种致病微生物繁殖，食物易腐败变质，市民应倍加注意食品安全，谨防食物中毒。
根据卫生部通报的2010年1至5月全国食物中毒报告情况，2010年发生在集体食堂的食物中毒的报告起数和中毒人数最多，主要为细菌性食物中毒和菜豆(即刀豆、四季豆)中毒两种情况。发生在家庭的食物中毒事故则多为农村群众家宴误食被农药和鼠药污染的食品以及有毒植物引起。长沙市疾病预防控制中心对近几年我市食物中毒发病情况统计也表明：群体性食物中毒6-9月份高发，以细菌性食物中毒为主。
“当前正值三伏天，天气炎热，细菌繁殖活跃，市民应提高自我保护意识，少组织、少参与群体性宴席，食物冷藏条件有限的农村地区尤其不宜举办群体性家宴。”市疾控中心专家建议，夏季菜肴在常温下放置2小时以上就应重新加热再食用，出现异味则不可再食，菜豆等易因加热不够至中毒的有毒植物食用前要煮熟煮透，采食野生菌要慎重，以防误食有毒菌。
此外，食用动物的甲状腺、肾上腺和病变的淋巴结导致的动物性食物中毒，往往容易被忽视。疾控专家建议：市民要牢记防食物中毒的三字经，即勤洗手、分生熟、少凉菜、不生食，同时注意购买动物内脏、头颈肉和碎肉时，把甲状腺、肾上腺、淋巴结等剔除干净。(匡春林 王艳 谢丹整理)