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二、保持肠道年轻的重要性
俗称大肠癌的结直肠癌，已经打败肝癌，成为国人十大癌症头号杀手。书田诊所大肠直肠外科主任 医师洪耀仁，他的父兄也都是肠胃科医师。但三年前体检时，竟发现自己的升结肠长了息肉，而且有局部癌化病变。
虽然后来切除治疗，今年再次检查肠道也一切正常。但这个经验让他惊觉，连他身为肠胃科医师也面临肠胃道疾病威胁，更何况一般民众，因此决定出书，教民众利用简单方法，在日常生活中保持肠道年轻，远离肠道癌症威胁。
他提出让肠道变年轻的第一个方法，就是每天起床后，空腹喝一杯水。洪耀仁每天起床后，一定会喝一杯 300cc、15到20度的温水或是凉水，但绝不喝冰水。 空腹喝水的目的是刺激肠胃，使大肠吸收水分，把前一晚累积的消化物排出体外，同时可降低血液浓稠度。如果不爱喝开水，也可以喝蜂蜜水或是柠檬水。
他提醒，早上千万不要空腹喝牛奶、果汁、咖啡或奶茶。因为空腹喝牛奶胃肠来不及消化吸收，空腹喝果汁会增加胃肠工作量；咖啡、红茶则容易刺激胃壁道致胃酸分泌过度；奶茶易形成人体无法吸收的草酸钙提高结石风险。如果一早要喝牛奶，正确方法是喝温牛奶搭配馒头或五谷杂粮。
不少人习惯饭后喝大量的水，或是饭后吃水果、抽烟。洪耀仁也提出饭后不宜立刻做的十项禁忌，包括:大量喝水、喝汽水或茶、吃水果、抽烟、排便、看书、睡觉、唱歌、洗澡、运动或泡温泉。
洪耀仁提出选好水、喝好水的方法，建议平常最好喝30度左右的温开水，喝水时先把水含在口中再缓吞下。每天喝水的时间，可分散在早晨刷牙后、早餐后、上午11时、午餐后1小时、下午4时到晚饭前、晚餐后1小时、睡前半小时或洗完澡后。
