绍兴：工地食堂安全吗？专项整治来摸底

    昨天，记者从有关部门获悉，从即日起，我市将专项整治建筑工地食堂，对未经许可从事餐饮服务的，卫生部门将严格依法进行查处。

    在整治中，相关部门认真核查建筑工地食堂是否具有《餐饮服务许可证》，许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。对新开办的工地食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位的食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对未经许可从事餐饮服务的，严格依法进行查处。

    卫生部门还将对从业人员健康证明、食堂环境卫生状况、索证索票制度落实情况等进行检查，如核查食堂采购的食品及原料，食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。