深圳暂未现问题小龙虾

    江苏南京出现十多个因食用疑洗虾粉洗过的小龙虾而导致横纹肌肉溶解症的病例，昨日，记者从市各大医院了解到，目前并未接到因食用小龙虾导致不适的病例。医生提醒，食用小龙虾时需洗净，且不宜过量食用。

　　福田农批海鲜批发商张先生告诉记者，目前市场上批售的小龙虾都是新鲜生猛，不会用“洗虾粉”清洗，因为那样并不利于小龙虾的存养。

     批发商说，一般是一些店家为了让上桌的小龙虾看起来更鲜亮才会在烹调之前用“洗虾粉”处理。
　　记者走访福田几家小龙虾餐馆，餐馆的员工也信誓旦旦地保证：“我们店里的小龙虾不会用‘洗虾粉’清洗的。”

　　昨日，记者从深圳各大医院了解到，目前并未接到因食用小龙虾导致横纹肌肉溶解症的病例。

　　□专家观点

　　“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，其酸性为醋酸的10000倍，对人体的危害极大。但是南京市疾控中心经过流行病学调查分析，洗虾粉主要还是抗氧化剂，它本身不会引起肌红蛋白异常升高，致使肌肉溶解。他们目前已经基本上排除了洗虾粉惹祸的可能性。不过，南医大第二附属医院免疫专家高主任认为，洗虾粉中可能含有吊白块，它可能是引起横纹肌溶解的原因。

    □提醒

　　1 辨别

　　业内人士介绍，看上去非常干净，色泽光鲜的，往往是用洗虾粉洗过的小龙虾，由于被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

　　2 食用时去虾头

　　由于龙虾虾头容易吸附重金属和细菌，所以最好去头食用小龙虾。

 
　　3 洗

　　活龙虾买来之后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。加工龙虾时，最好把鳃、龙虾细爪根部剪掉，最后还要经过刷、洗才能烹饪。

　　4 不宜过量

　　营养科医生还表示，食用小龙虾不当会引发肾病、胃病等多种疾病，因此每次食用最好不要超过一斤，并要一次吃完。