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餐企自称小龙虾并非来自江苏
对于小龙虾的来源，京深海鲜批发市场办公室刘女士肯定地表示：“京深海鲜市场上的小龙虾均来自湖南洞庭湖，那里的水域开阔、水质好，这就保证了小龙虾的品质。”刘女士告诉记者，“在进货时，我们要求市场中的每家商户，一要向进货单位索要发票，二要在销售过程中注明货源产地。这样可以有效地保证市场对货品质量的监管”。据她介绍，市场中配有自己的食品检测中心，每个月要求各家商户的货品定期送检，提高每家商户销售货品的质量。同时，对市场中商户的商品随时进行抽检，并督促商户自查、自律，进而维护消费者利益。
而南京小龙虾事件后，京城经营小龙虾的餐馆最怕的就是和南京小龙虾沾上干系。在记者采访的多家簋街餐饮企业中，没有一家餐饮企业说自家的小龙虾来自江苏。
庞卫泉对记者强调，该店的小龙虾由湖北的养殖场直线供应，可以追溯来源，而且双方长期合作，进货渠道安全性较高。胡大饭馆方面则表示，“我们的小龙虾来自湖南洞庭湖的养殖基地，双方是长期合作，对方肯定不敢欺骗我们。而且我们自己也吃小龙虾，肯定会确保食品安全”。天一阁和酒圣居的负责人也表示，自家小龙虾有长期合作的专门供应商，品质完全可以保证，但不肯透露供应商的具体情况。
然而记者留意到，在去年4月举办的第九届“中国·盱眙国际龙虾节”新闻发布会上，据当时的盱眙县县委书记蔡敦成透露，北京市场上的小龙虾70%以上产自江苏淮安盱眙县。北京每年消费盱眙小龙虾四五千吨，但仅是上海消费量的1/10，因此将重点开拓北京市场。
北京监管部门态度谨慎
8月25日，南京小龙虾事件又有最新进展，南京批发市场开始实行龙虾登记制，南京市卫生监督所也发出紧急通知，对所有涉及经营小龙虾的餐饮店进行一个月的拉网式检查。
针对近期曝出的南京疑似小龙虾中毒事件，北京的监管部门普遍表现出谨慎的态度。
据了解，北京食品安全的监管主要涉及质监、工商、卫生三大部门。具体到小龙虾的安全监管，市场供应环节由工商部门负责，餐饮销售环节则由北京市卫生监督所负责。
北京卫生监督检验所信息中心主任蔡昌京在接受本报记者采访时表示，“卫生监督所正在密切关注南京小龙虾事件的最新进展，会根据官方结论采取相应的行动。目前来看，南京的病例还属于个别的典型病例，并不具备统计学的意义。政府如果采取行动，比如让小龙虾在北京退市，就必须要有可信服的科学理论做依据，否则造成经营者的损失谁来弥补”？
而北京市工商部门一位权威人士的说法是，在事态还没有真正查清楚之前，工商部门不便采取贸然举措，这样会影响到市场的稳定。记者从消息人士处获悉，工商部门已经进行了相应抽检，只是还没有公布抽检结果。
记者随后从京深海鲜批发市场管理方的一位张经理处了解到，在南京小龙虾事件曝出之后，京深海鲜批发市场已经有组织地对市场内经营小龙虾的商铺货品进行了抽检，虽然没有公布结果，但是从保证食品安全的角度出发，已经向主管工商部门申请撤市小龙虾。商报记者 徐慧 张笑嫣 吴颖/文 焦剑/漫画