食品科技网-资讯内容
浙江在线08月30日讯 “嘶……”新鲜的牛排煎熟了，营业员刚切成小块插上牙签，30秒内马上被周围等着试吃的顾客一抢而空。旁边安井小面包出锅了，阵阵香气传来，顾客又把阵地转移到那里。现在，各家超市可供免费试吃的食品越来越多，这种促销手段让商家获利的同时，也带来了一些麻烦：很多顾客对没有试吃的食品也自己动手，造成了多种商品的损耗。
这边超市为防止浪费各出措施，那边顾客则不管不顾照样开封，超市里正上演着一场“猫鼠游戏”。
水果饮料频频遭遇“黑手”
让顾客试吃满意后，掏钱埋单，这对商家来说是互惠的事情。但是，很多顾客把手伸向了没有“试吃”的食品，这一块带来的大消耗，则让商家大呼头疼。
前晚9点15分，记者在市区世纪联华南国店看到，饮料区的工作人员正在整理货架，而她边上手推车里则放着几瓶已开封的饮料，有些只剩一半，有些则空空如也。该工作人员表示，这些都是当晚顾客开封没有埋单的商品。最近，每天遭遇“黑手”的饮料少则一两瓶多则十几瓶，水果也频繁遭遇“黑手”。记者看到，很多顾客购买葡萄等水果时都会摘下一颗试吃。相关负责人表示，顾客品尝一两颗葡萄，一般不会阻止，但是，个别顾客觉得不错，起码会吃掉半串。而一些把苹果、梨子等咬上一口试吃的顾客，工作人员发现都会要求其埋单。
据市区几大超市反映，散装食品区就是免费品尝的“重灾区”。葡萄、桂圆、荔枝等水果，很多家长会随手剥上一个送到孩子嘴里；至于干果区，开心果、美国山核桃都是“试吃”族下手的对象。超市曾采取极端措施，把美国山核桃散装食品柜用整个保鲜膜包起来，只在上面放置几包已装袋的食品。“这是不得已的做法，因为那段时间，这一块的损耗每天都有几百元。”好又多超市营业员无奈地表示。
超市出招请顾客手下留情
为防止损失扩大，各家超市相继开始实行一些措施去改善这样的状况。比如，在一些超市生鲜部的显眼位置，针对此类现象，不少货架上会贴着“温情提示”，措辞诚恳，语气委婉。“不过，效果不佳。”卜蜂莲花一位工作人员表示。好又多、世纪联华等超市也表示，现在已经不张贴提示，而是改为工作人员巡视。
“针对各类水果，顾客如果一定要先品尝再购买，只要不是太过分，我们一般会睁一眼闭一眼。”世纪联华相关负责人表示。但是对于已经开封的饮料，工作人员发现的话，一定会要求顾客埋单。但是，超市人手有限，总不可能一直跟在顾客后面，所以还是有很多顾客喝完后“落跑”。
业内人士表示，现在，超市里只能通过广播提示、工作人员提醒等进行消费引导，促使顾客更加自觉，才能让这种现象渐渐消失。记者黄婉文