专家：食品安全问题主要归结于企业潜规则

    据陕西电台报道，国家认证认可监督管理委员会副主任王大宁8月30日上午在“陕西省乳制品认证试点工作的启动仪式”上呼吁，监管部门要系统研究乳制品行业潜规则，消除非传统食品安全风险隐患。

　　本次会议以探讨解决食品安全问题为主题，将陕西省的富平县作为全国羊乳生产加工的试点地区，帮助指导县政府开展乳制品质量安全区域化建设试点工作。在会上，国家认监委副主任王大宁分析了当今食品安全存在的主要问题。

　　国家认监委副主任王大宁：在三鹿奶粉为代表的三聚氰胺奶粉爆发之后呢，2009年国家开始搞食品安全治理整顿，专门成立了食品安全委员会。2010年怎么样呢？三聚氰胺事件两度爆发。这个就形成巨大讽刺。这么抓这么做，就跟没抓一样。问题出在哪儿呢？我们通过分析，我们现在的食品安全问题，都是人为的食品故意污染事件。

　　王主任进一步解释说，传统食品安全风险，主要是食物链层面出现的问题，比如农药残留、细菌污染等，这些都有一整套的方法可以控制和解决。而人为故意污染，用传统方法无法控制，因而归类为非传统食品安全风险。出现这类问题，主要归结于企业潜规则。王大宁：企业追求不正当的商业利益，采用一切可能手段降低成本，形成行业潜规则。这是中国非传统食品问题最主要的特点。监管部门要对乳制品行业的潜规则主动研究，我们提出四条，叫：内行介入，主动研究，及时披露，动态监控。