飞机餐缘何难吃

　　□ 凤子

　　人们总是抱怨飞机餐难吃，那么，究竟是其本身味道不佳，还是美味佳肴在高空中变了味道？

　　德国科学家对此进行了研究，几十名受试者在模拟飞行中细细品尝番茄汁、葡萄酒和机上正餐。在此之前，他们在正常的地面条件下品尝了相同的食品。随后，他们填写了详细的调查问卷，比如哪种配鱼肉拌饭吃时味道更好。

　　实验结果显示，进入高空后，人对甜味和咸味的感知度下降了多达３０％，而对酸味、苦味和辣味的感知度几乎不受影响。因此，即便是看着最诱人的美餐，也会被由此导致的味觉混乱搞得索然无味。