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“重庆胖妈烂火锅”店正在“滤油”被抓个正着。 （本报资料照片）
西安晚报讯 （记者 俞刚） 为严厉打击非法生产销售“地沟油”行为，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，日前，陕西省政府下发了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的实施意见》，意见明确提出，整治行动由设区市统一领导，以县（市、区）为单位组织实施，建立市(县)长负责制。
省政府决定在全省范围内集中开展“地沟油”专项整治行动。整治的主要任务是，严厉打击非法生产销售“地沟油”行为，以城乡接合部和城市近郊区为重点，仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道。
整治将以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油行为。严防“地沟油”流入食品生产经营单位，以城市(镇)、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品行为。
对黑窝点一律取缔， 对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证，对涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。
专项行动按照属地化原则，由设区市统一领导，以县（市、区）为单位组织实施，建立市(县)长负责制。各地区特别是各城市要建立“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作“一把手”负责制，加强统一领导和组织协调。
商务、质监、工商、餐饮和卫生管理部门要加强行业管理，加强对食品生产加工、流通环节以及餐饮服务单位的监管，卫生部门要会同有关部门加强对食用油的风险监测，完善相关检测方法，公安部门在查清违法犯罪事实后，将依法从重、从严惩处违法犯罪行为。
六大措施堵死“地沟油”流向
统一监管餐厨废弃物处置各环节
各市、县、区要结合本地实际，制定和完善餐厨废弃物管理办法，严格规范餐厨废弃物存放、清理、收运、集中无害化处理和合理加工利用等环节的管理，加强区域性统一监管。各地要逐步建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台，对餐厨废弃物管理各环节进行监控。