阳澄湖大闸蟹真伪调查

    俗话说“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”。现在正是吃螃蟹的好时节，在中国人的印象中，档次最高、价格最贵、招牌最响的螃蟹，就是江苏的阳澄湖大闸蟹，它也是时下市场里卖得最红火的大闸蟹。不少人可能偶尔也有疑问，阳澄湖才多大，怎么能产出这么多大闸蟹热销全国呢？

　　记者在当地了解到，由于限制生产，今年真正的阳澄湖大闸蟹年产量不会超过3000吨，但仅上海市场的需求量就达到5万吨，就是这么大的市场缺口，阳澄湖的蟹农们却表示，他们能如期完成对市场的供应，产的没有卖的多，这样的神话，又是怎样制造出来的呢？

　　A　北京市场上无正宗阳澄湖大闸蟹

　　在北京西三环紫竹桥附近，不足半平方公里的区域里，就有三家阳澄湖大闸蟹专卖店。这三家店的品牌标识和颜色都不一样。

　　店员告诉记者，一天可以卖几千元，高峰时可以到一万，自己家吃的比较多，还有送礼的。虽然买卖红火，但在销售人员的介绍里，记者却发现了一个细节：这家店卖的是一个叫“阳澄”牌的大闸蟹，而到隔壁的店里，记者看到的却是“阳澄湖”牌大闸蟹。专卖店林立，牌子混杂，到底哪个才是正宗的呢？

　　直销点是阳澄湖大闸蟹进入市场最后的销售环节，而在它的上游，则是城市里的大型水产批发市场。为了探个究竟，记者来到北京最大的水产批发市场——京深水产批发市场。在市场二十多家标有“阳澄湖大闸蟹”招牌的专卖柜台里，记者几经调查，听到一个令人震惊的答案。

　　记者以买大闸蟹为由，不断地向商贩打听哪有真正的阳澄湖大闸蟹。一开始，商贩们都守口如瓶，当记者提出可以大批量购买时，商贩们开始劝记者打消寻找真正阳澄湖大闸蟹的念头。

　　有的商户私下直接告诉记者：“哪有真正阳澄湖的，说实在的，也就是比普通螃蟹好点。到哪个地方也难找到真正阳澄湖的，正宗蟹仅供出口都不够。我在北京卖了十多年螃蟹了，这市场上就没有一个是真的。”

　　另一个商户则说：“说白了，阳澄湖就是个牌子，也就是太湖蟹。没听人家说，别的江苏蟹，在阳澄湖洗个澡就是阳澄湖的了。”

　　B　防伪戒指几毛钱就可买一个

　　历来以货真价实、科技防伪为口号，畅销于市场的阳澄湖大闸蟹，为何在商贩的眼里，假得如此严重呢？难道每只阳澄湖大闸蟹上的特殊标志，都不能保证螃蟹的真实来历吗？

　　2005年，为了给大闸蟹鉴定身份，保证蟹的真实品质，苏州阳澄湖蟹业养殖协会想出一个办法，给每一只原产阳澄湖的大闸蟹佩戴一枚“戒指”，消费者可以通过戒指上登记的信息短信查询编号，来确认蟹的真伪。这个防伪标签，曾让阳澄湖大闸蟹一下子闻名全国。从此看标签来认定正宗阳澄湖大闸蟹，也成为很多人购买螃蟹的唯一经验。

　　可在号称每年批发数万只阳澄湖大闸蟹的京深水产批发市场里，被采访的商户却承认自己销售的大闸蟹并非来自阳澄湖，但他们每家的蟹身上又都有防伪戒指。这又如何解释呢？

　　当看到记者如此关心防伪戒指的真假，有的商户干脆给记者交了底，“钱都能造假，这个还不能？戒指谁家都有，在市场里就能买到。”果然，记者在市场看到，很多商贩不仅卖阳澄湖大闸蟹，螃蟹身上的防伪戒指，也可以大批量出售，150元500个，并且商贩表示，这些戒指也可上网查询。一个商户告诉记者，螃蟹需求量大的时侯，这防伪戒指还供不应求。