油焖大虾是武汉市民爱吃的一道菜。中国疾控中心的通报结果出来后，人们对吃小龙虾心存疑虑。华中农业大学食品与科技学院李斌教授认为，从传统营养学角度来看，吃了几十年的虾没有问题，现在出现的是新问题。个别案例要引起高度警觉，需要科学地求证。
嘴馋市民如果想吃小龙虾，怎样吃才放心？武汉工业学院食品科学与工程学院黄泽元教授提出四点建议：
一、清洗。活龙虾买来后一定要用清水冲洗干净，最好放在清水里养一两天，尽可能洗掉其体表的有害物质和杂质；
二、煮透。食用小龙虾一定要煮熟煮透，以免引起寄生虫感染及其它病原菌引起的疾病；
三、去头。小龙虾的头部是积聚毒素最多的地方；
四、不吃死虾。在餐馆吃虾注意观察，如果小龙虾尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。（记者王琰）
