食品科技网-资讯内容
实验：异香扑鼻，久闻令人恶心、头晕
到底这个“一滴香”能否像传说中的那样，让一碗清水变成令人垂涎的高汤？
记者在办公室里做了一个实验：200毫升的开水中滴入一滴“一滴香”。滴出来的“一滴香”呈无色、粘稠油状。
刚滴入水中的“一滴香”像油一样漂浮在水面，色泽和香味都很像鸡油。
“这不是麻辣烫的味儿嘛！”“不是，像关东煮！”“像火锅汤！”办公室的同事你一句、我一句地说。
随后，记者轻轻摇晃这瓶溶液，清水渐渐不再清澈，仿佛有了“高汤”的质感。到最后，一些很像鸡油的黄色油状物漂浮在“高汤”水面上，色泽和香味都足以乱真。
不仅如此，这种食品添加剂打开瓶盖后异香扑鼻，只需轻轻一扇就能闻到，偌大的办公室里到处弥漫着喷香的味道。路过办公室的人都不禁探进头来：“你们在偷吃什么东西？怎么会这么香？”
不过几分钟后，闻到这个味道的同事纷纷叫嚷：恶心！头昏！不舒服！
最后，在一帮同事的抗议中，记者将“一滴香”盖紧盖子封好，但这股香味依然久久难散。
专家：餐饮业使用添加剂的监管是空白
在这个“卤味一滴香”的外包装上注明：广泛用于猪、鸡、鹅、鸭、羊、牛、狗、野味等肉制品、卤制品、调味包、火腿肠、包子饺子馅及烹饪菜品中。同时标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明“不可直接食用”。
那么，这种食品添加剂的成分是否安全？国家是否有相关的规定来约束这些食品添加剂的使用呢？
浙江大学生物系统工程与食品科学学院的应铁进教授在了解了“一滴香”的成分说明后向记者表示：“乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但是主要用于工业饮料增香，根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，肯定不能添加到新鲜菜肴中；丙二醇是一种工业上的香精原料，按规定同样不应当添加到菜肴中。至于食用香料的具体成分是什么，没有说明，无法判断其是否安全。一般的食品添加剂按照使用量和规定来使用，对人体来说是安全的。但是这种产品，成分标注不明，是否会导致什么后果很难说。”
接着，应教授将产品外包装上的生产许可证号输入专门查询的“食品伙伴网”，证实这个生产许可证号不存在。“这样可以基本判断，这个‘卤味一滴香’是野鸡产品。如果是正规产品，都会有自己的产品标准，并在卫生监督局备案，在这个网站上都能查询得到。”
应教授同时向记者表达了自己的忧虑：“目前，我国对餐饮业使用食品添加剂的监管和立法还是空白，确实有很多滥用的情况存在，从安全角度来讲，很危险。比如，不少商贩会在提供给酒店的半成品(如泡发的菌类)中使用防腐剂，对人体健康有潜在危险。”
