23家餐饮接待单位签订安全责任书

    昨日，龙城国际饭店、黄河京都大酒店、万狮京华大酒店等我市23家“能博会”餐饮接待单位，签订了餐饮食品安全责任书，以确保3万余名参会宾客餐饮安全。

     签订仪式上，市食药监局要求，“能博会”期间，各接待单位必须做到：凉菜要在专间制作，不得外购；熟食制品必须烧熟煮透，中
心温度达到70摄氏度以上；菜谱均须上报备案；所有从业人员必须佩戴有效健康证明上岗；餐具必须每餐消毒、保洁；缩短备餐时间，制作后至食用前超过两小时，食品应在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放；不得提供剩余饭菜；严禁销售过期、变质、腐败等不符合安全要求的食品；采购的食品原料必须有完整的标签；原料采购索证溯源，并建立食品进货查验记录制度。