备战中秋，月饼也“不走寻常路”

　　月饼价格略高往年，“绿色”、“保健”月饼充斥市场

　　尽管盛夏尚未远去，但中秋的气息已经临近，市场上渐渐弥漫起了一股“月饼味”。 “品牌战”、“创新战”、“价格战”……各路商家们早已施展出浑身解数为中秋节的月饼销售市场暗暗较起了劲。

　　原材料涨价 月饼价高

　　虽然离中秋节还有20多天的时间，但是各类月饼早已摆上了各家超市的货架。昨日，记者走访我县各大超市时发现，受原材料涨价等因素的影响，今年市场上绝大多数月饼价格“涨声一片”，涨幅普遍超过一成。

　　记者在“锦盛”超市看到，超市里面摆出了一条“月饼街”，“容城”、“利男居”、“日威”等大品牌月饼从散装到礼盒装齐齐亮相，莲蓉、蛋黄、哈密瓜、五香等多达十余种口味的月饼更是让消费者挑花了眼。在各式各样的月饼中也不乏玉环的本土品牌，店长张本愉告诉记者：“像‘冠喜’、‘侨嘉珊’这两个我县的本地品牌卖得也很不错，很多‘老玉环’都好这口家乡味。”

　　采访中，记者在仔细观察各类月饼价格后发现，今年的月饼无论是散装还是礼盒装都比去年贵了不少。

　　“从今年3月份起，月饼生产原料就开始涨价。如桃仁、绿豆、赤豆、玫瑰花等原材料价格上涨幅度普遍超过25%，部分原料甚至超过50%，导致月饼生产总成本上涨15%左右。”“锦盛”超市店长张本愉告诉记者，目前涨价最多的应该是蛋黄馅的月饼，现在鸡蛋都卖到9.36元/公斤了。

　　面对涨价如此之多的月饼，一些消费者高呼“吃不起”，“去年也就几元一个，今年怎么一下涨了这么多，有些月饼单卖价格都要13元多，这哪吃得起？”在超市准备选购月饼的张女士说。

　　月饼也“不走寻常路”

　　吃得更健康，避免“三高”等富贵病，是目前整个食品行业的一种趋势。月饼商家们也纷纷打出“无蔗糖”、“低糖”等绿色招牌。

　　据悉，很多食品原料生产厂家推出了低糖月饼专用糖浆、高纤无蔗糖月饼专用糖浆等，以代替传统的熬制糖浆，不仅在时间、能耗、产品质量等硬指标上有所改善，糖浆的质量也更稳定、安全。记者在“锦盛”超市就看到了这一类的“低糖”月饼。销售人员告诉记者，这类月饼不仅在色、香、味上优于传统糖浆生产的月饼，而且可以有效地延长成品月饼的货架期。

　　老字号的产品自然受人欢迎，但带“洋味道”的新产品竞争力也不容小觑，记者在“元祖”西饼屋看到的冰淇淋月饼，就俘获了不少年轻人的心。与冰淇淋月饼有异曲同工之妙的还有“臻典”蛋糕店推出的“馅中馅”系列月饼，“臻典”的总监连发慧表示，“现在的消费市场越来越倾向于年轻化，我们‘臻典’也正是顺应了这一潮流，打算在中秋月饼市场推出一系列市场定位时尚化、年轻化的月饼产品。”

　　“保健月饼”都是忽悠

　　鱼翅月饼、鲍鱼月饼不再稀奇，含有虫草、人参、螺旋藻等营养保健成分的“营养月饼”成为今年中秋市场的“新贵”。那这类月饼真的带有保健功能吗？

　　记者打开淘宝网，输入“营养月饼”、“保健月饼”等字样，随即搜索出了近千件商品，有“西洋参月饼”、“螺旋澡月饼”、“虫草月饼”等，价格也比普通月饼高出了一大截。“螺旋藻月饼和竹炭大红袍月饼是今年的新品，馅料营养又时尚，还能强身健体，特别适合老人和慢性疾病患者食用。”某淘宝店家表示，鱼翅和鲍鱼馅的月饼已经过时了，今年市场就流行这种“营养月饼”。

　　记者随即就“营养月饼”这一话题询问了月饼产业的一位业内人士，他告诉记者，对月饼来说，主要还是要好吃，精明的商家在“营养月饼”馅料里添加的有价值成分微乎其微，有的甚至是否真的有添加还有待确定。而且在加工、烘焙过程中还会流失一部分，所谓的“营养月饼”往往只是商家玩的“噱头”，让月饼又多了条贵的理由，小心被商家的宣传忽悠。