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本报讯 添加维生素A的食用油、铁酱油和强化面粉……昨天，陈列着强化食品的多个专柜吸引了到家乐福购物的顾客，为配合强化食品推广周活动，超市还首次现场制作酱油炒饭、馅饼和三明治，邀顾客品尝。
在食品中补充某些或特殊需要的营养素，称为食品的强化，添加的维生素和矿物质称为强化剂，制成的食品为强化食品。昨天，中国疾控中心食物强化办公室和家乐福食品安全基金会联手启动强化食品推广周。
“这里面都添加了什么元素啊？”“营养强化食品对人体健康有哪些好处？”逛超市的顾客一边品尝着食品一边围着营养专家咨询。一位老年顾客表示，强化食物的口感和普通食品差不多，考虑到营养结构，以后会经常购买。
是否每个人都需要吃强化食品，如果补充过量会不会对身体产生副作用，针对市民关心的问题，中国工程院院士、国际营养与食品安全专家陈君石教授表示，面粉、酱油等强化食品里添加的维生素和矿物质是严格按照国家标准，满足人体摄入，“如果身体不缺铁，那么食用的这些矿物质会被代谢到体外，不会损害身体，就像很多人吃各种维生素片的意思一样，起到的是预防作用。”
本报记者 陈柏
