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由于皮肤时刻都与外界环境直接接触，如不加以保护，或多或少都有缺水现象，直接影响皮肤的外观。而这时，除了确保正常健康的饮食以保证蛋白质、维生素的补充，以及尽量避免外界不良因素的影响和积极治疗皮肤疾患外，还应根据需要，使用合适的保湿化妆品。
科学的饮食供给了充足的营养成分和水分，可以使皮肤健康(健康食品)，令人容光焕发。
锌对于皮肤至关重要，可以帮助皮肤进行自我修复，维持上皮和黏膜组织正常，使细菌难以入侵。锌还可以治疗粉刺、痤疮和各种丘疹等。锌主要来自牛肉、海味（如蚝、海带、海鱼等）和鸡蛋。
维生素A，被称为美容维生素(维生素食品)，能保证皮肤的营养供给，防止皮肤干燥和清除死亡细胞，并使人眼睛(眼睛食品)明亮。许多绿色的阔叶蔬菜(蔬菜食品)中胡萝卜素含量丰富，胡萝卜素在体内可转换成维生素A，其他含有大量胡萝卜素的食物有胡萝卜、南瓜、甘薯、红辣椒和芒果等。
缺乏维生素B会使人面部浮肿，出现脂溢性皮炎、口角炎、口唇炎。维生素 B可以从酵母、谷物、豆类、新鲜蔬菜及水果(水果食品)中获取。
维生素C有助于改善血液对皮肤的供应和骨胶原的形成，使皮肤保持弹性。维生素 C含量多的食物有柑橘类水果、猕猴桃、草莓、芹菜叶、辣椒、马铃薯、甘薯、西红柿、西瓜等。蔬菜中含有大量保护皮肤的营养物质，一般来说，叶子颜色越绿营养物质越多。
维生素E能抑制衰老过程，使皮肤滋润健康。临床观察发现，维生素E主要有锁水滋养、防皱抗老、养颜祛斑三个功效。锁水滋养：天然维生素E能保护细胞膜免受自由基的氧化损伤，帮助修复并巩固肌肤的天然保护屏障，锁住肌肤内水分，提供由内而外的深层滋养。祛斑养颜：自由基氧化肌肤的细胞膜生成脂褐素，沉积在皮肤里就形成了褐斑。天然维生素E保护细胞膜免受自由基的氧化损伤，抑制脂褐素生成，祛除黄褐斑。同时促进肌肤内营养的输送及代谢垃圾的排泄，利于“斑”的祛除。防皱抗老：天然维生素E能消除人体脂肪中的危险自由基，中止脂质过氧化连锁反应，起到抗老化的作用。帮助保持皮肤弹性，有助延缓肌肤松弛和细纹形成。卷心菜、葵花籽油、菜籽油、芝麻油(油食品)、香蕉、动物肝脏等均含有维生素E。
饮食专家建议，每天喝6－8杯水能帮助皮肤和其他组织进行水合，这一点对于老年(老年食品)人尤其重要。咖啡和茶由于含有咖啡因，会起到利尿的作用，使体内水分减少，不宜多喝。 （xueqiong）
