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“只需一滴，清水就能变高汤”、“吃一碗米线等于吃6个塑料袋”。在网上只要搜索“一滴香”，就可以看到很多的火锅餐饮业与部分过桥米线店涉嫌使用“一滴香”作为添加剂的新闻。昨天，云南省过桥米线协会、蒙自过桥米线协会表示：云南的米线绝对是安全，没有添加任何添加剂。
在今年10月10日的新闻中，《焦点访谈》以《不清楚“一滴香”》为题，报道了食品添加剂“一滴香”，许多专家都站出来说，“一滴香”是一中咸味香精，是食品添加剂的一种，但部分餐饮企业的“一滴香”来路不明，“清水变高汤”成了部分餐饮企业的潜规则。
仔细在网上搜索发现，媒体报道的米线汤中添加“一滴香”餐饮店都来自北方，并没有涉及云南。昨天下午，云南省过桥米线协会、蒙自过桥米线协会的相关负责人表示：熟悉云南米线的人都知道，过桥米线的汤料都是各种骨头、肉类熬制出来的，并没有添加任何添加剂，而米线也全部是纯大米制作而成。
蒙自过桥米线协会秘书长施斌表示，蒙自将加强《蒙自过桥米线企业标准》的推广，凡是云南省过桥米线协会的会员、蒙自过桥米线协会的会员，都将严格执行《蒙自过桥米线》企业标准。蒙自县还将财政拨款数十万元，对过桥米线经营企业进行培训，多方位推广《蒙自过桥米线》企业标准，把过桥米线带入一个良性发展的轨道。只要正规、合法的企业做大做强了，那些不法的、使用添加剂的企业自然死亡。
记者 王宗林（都市时报）
