随时抵御4种反营养物质(4)

　　自由基：自由基也称氧化剂，它是一种最常见的致病因素。自由基是一种含氧的不完整的分子，它要使自己变得完整就要寻找“配偶”。为了使自己完整，它要破坏周围的细胞，产生更多的自由基，引起一连串的破坏反应，直到被维生素C和抗氧化剂结合。

　　避免方法：少吃油炸食品;如果要炸东西最好使用橄榄油;尽量少吃烧烤食物;不吸烟，尽量避免被动吸烟;避免吃腐败的食物。

　　保护措施：饮食中多摄取抗氧化的营养物质：维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质锌和硒。或者额外补充优质的抗氧化剂;每周至少做2次运动;做深呼吸或冥想，有助于把氧气输送到身体细胞中，以抵抗自由基。