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在央视近期一档节目中，在食品加工中被广泛使用的“氢化油”被曝光，引起省城不少市民关注。记者昨天走访省城各大超市和蛋糕店发现，“氢化油”、“植脂末”等含有反式脂肪酸，被专家认为危害程度堪比杀虫剂的食品原料，在各种巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包中随处可见。
昨日，在省城几家大型超市，记者在食品区转了一圈看到，夹心饼干、薯片、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋、速冻汤圆、糖果等商品成分表中，“氢化植物油”、“植脂末”等字样随处可见。
一袋休闲饼干的包装袋上，成分表中注明含有“植脂末”。在咖啡和咖啡伴侣货架上，所有品牌的咖啡伴侣都标明主要成分为“植脂末”。一款知名品牌的“3+2夹心饼干”也标明含有氢化橄榄油。
记者看到，除了植脂末、氢化植物油，不少食品中还标注含有“起酥油”、“精炼植物油”、“植物奶油”等成分，让人眼花缭乱。这些听起来很健康的植物油，事实上都含有氢化植物油成分。一款韩星张娜拉代言的奶油面包，成分表上只标明了“奶油”两字，究竟是植物奶油还是动物奶油，连销售员也说不清楚。
在省城徽州大道附近一家蛋糕店里，各种面包、蛋糕琳琅满目，精致诱人，不少顾客正在选购蛋糕。记者询问一款动物造型的奶油蛋糕原材料是什么，工作人员回答，主要是奶油、水果夹心和蛋糕。 “奶油就是植物奶油，奶油蛋糕用的大多是植物奶油。 ”
在太湖路附近一家面包店，购买一袋普通切片面包赠送一盒奶油。记者看到，奶油盒子上的成分表标明其主要成分是“人造奶油”。 “含反式脂肪酸？这个我们不清楚。”工作人员说。
在金寨路附近一家蛋糕店，记者询问奶油蛋糕的成分，工作人员表示，所有糕点用的全部是新西兰进口淡奶油。“从来不用那种植物奶油，所以成本大约高一倍。 ”
昨日，安医大二附院营养科专家陈秀丽告诉记者，作为一种食品原料，“植物奶油”、“植脂末”等在不少休闲食品和蛋糕等零食中被广泛添加，其中所含的反式脂肪酸进入人体后，会在血管中产生垃圾，容易导致心脑血管疾病，对中老年人及儿童的健康尤其不利。“小零食、点心中容易添加这些成分，添加量也不清楚，消费者最好少吃这些食品。 ”她建议，一日三餐中，市民可以更多地选择橄榄油、葵花籽油等天然油脂。
