重庆九成糕点有植物奶油 专家称不必过度紧张

我国糕点行业对于反脂肪酸还缺乏相应标准

　　此前央视《经济半小时》对植物奶油存在隐患的关注，引起不少市民的关注。昨天，记者走访我市一些蛋糕店及超市发现，不少蛋糕的配料表里都标明含有植物奶油，即氢化油，不少商家也直言不讳称自己使用的是植物奶油。而在各大超市的货架上，记者发现，大多数饼干、蛋糕、咖啡等食品都标明，含有植物奶油。

　　各超市表示，由于牵涉面太广，至少涉及有8-9成的糕点、饼干、曲奇等点心，也没有接到相关部门的通知，使用人造奶油的糕点及点心，暂时不会下柜。

　　蛋糕店：

　　多数都用植物奶油

　　沙坪坝一家人气颇旺的蛋糕店，货架上一排排甜点精致诱人，一款椰子吐司的外包装上标注使用的是澳式奶油，另一种巴布洛蛋糕则使用的是烤焙奶油。

　　“这些到底是植物奶油还是动物奶油呢?”工作人员回答说，当然是植物奶油。据她称，植物奶油是天然的，对身体更好。目前市场上使用的绝大多数都是植物奶油，很少有使用动物奶油的。

　　而在我市另一连锁蛋糕店，记者购买了一块售价3元的瑞士卷蛋糕，外包装的配料表里，记者同样看到了“人造奶油”的字样。而这块蛋糕无论外观看起来还是细细品尝，都很精致细腻，让人觉得无可挑剔。

　　超市：

　　饼干零食多含植物奶油

　　昨天下午，记者来到超市，随机挑选了8种不同品牌和口味的饼干和蛋糕进行分析，发现年轻人最喜欢的夹心饼干、起司饼干被摆在货架的最前列，而8种饼干中，有6种都含有氢化植物油成分，只是名字各有不同，有的叫“氢化植物油”，有的则是“精炼植物油”。而两款蛋糕也同样标注含有氢化植物油。

　　而据一项调查显示，2005年至2009年中国食品市场上52个著名品牌共167种产品，对每种产品油脂含量、反式脂肪酸种类含量进行调查的结果是，71%的饼干含有反式脂肪酸。

　　除了饼干和蛋糕，记者发现，咖啡、薯片、蛋黄派、巧克力、冰淇淋等多种零食食品的配料表里，都写着含有氢化植物油的成分。