秋季，水果入菜降秋燥又美味(2)

　　奇异果炒鸡柳　　

　　奇异果是低脂、低热量的热带水果，其营养价值极高，尤适合常熬夜的上班族食用，具有补充体力、帮助睡眠和保护视力的作用。奇异果果肉翠绿，清淡爽口，既可当水果食用，还可入菜或做沙拉。

　　做法：先将鸡柳洗净，切成薄片，加入腌料拌匀，腌制10分钟；

　　奇异果洗净剥皮，切成丁状；红菜椒去蒂和籽，洗净切成丁。烧热2汤匙油，倒入鸡柳滑炒至变色。放入红椒丁与鸡柳一同拌炒均匀。加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。倒入奇异果快速兜匀，即可上碟。

　　“奇异果略带酸味，调味时应加入白糖来中和其酸味。”余群波说，熟的奇异果质地软滑，切片炒制容易碎烂，最好切成丁状。