冬季饮食：少食“盐”多吃“苦”

    立冬以来，天气渐寒，冬季又是一个进补的好时节。公众更需在这一时节中调整饮食，要少食咸，多吃苦味食物。

　　苦瓜
　　立冬后天气渐冷，根据中医养生学的观点，此时节应补肾。减咸增苦，可补肾固精。

　　在饮食养生方面，中医学认为冬季应少食咸，应多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。

　　这时适合食用苦瓜、生菜、苦菊等，而这些苦味食物中多含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

　　苦菊
　　营养专家介绍，中医认为，秋季进补适宜“平和”，冬季进补适宜“封藏”。冬季适宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如牛肉、鸡肉、羊肉、虾等；蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、盖菜、香菜等；水果有橘子、柚子等。

　　另外，冬季进补的另外一个原则就是多饮水，多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少饮烈酒。同时，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如米面制品等。