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“非油炸”脂肪含量远低于“油炸”， 含盐量9款方便面差距明显
方便面的高油、高热一直是消费者最担忧的因素，而近年，非油炸方便面以其绿色健康成为不少消费者的首选，此次，CFRI就对9个品牌的方便面总脂肪含量进行检测对比，检测结果显示：“非油炸，更健康”的五谷道场一举获胜，总脂肪含量仅为0.7g/100g。同样以“非油炸”为主打的南街村以微小差距位居第二。其他品牌的方便面以高出这两个品牌13倍以上的总脂肪而位列其后。
CFRI建议：人体每日摄入50至130克脂肪较为合理，100克白米饭的脂肪含量为0.3克，一个200克的麦当劳巨无霸汉堡脂肪含量为12.3克。相比之下，油炸方便面的脂肪含量普遍为15克左右，远超其他主食。
高盐饮食猛于虎，盐分摄入过多会造成高血压，还会直接影响人的容貌。为此，CFRI检测了市面上最畅销的9个品牌方便面的面饼含盐量。农心的含盐量远低于其他品牌脱颖而出，而在总脂肪检测环节胜出的南街村方便面，在本环节一落千丈，含盐量远大于其他品牌，倒数第一。
CFRI建议：世界卫生组织提出人日均盐摄入量为6克，方便面中除面饼外，盐分主要集中在调料包中，而其中的盐分普遍超过人体每天所需，所以每次并不需要全部用掉调料，建议消费者食用时每次调料包用1/3就足够。此外，食用方便面时不妨配合蔬菜和水果，加一个鸡蛋或少量豆制品。如此，方便面营养不足便能得到相应的改善。
4款方便汤料均未检测出山梨酸钾
“18个月保质期”总是不禁会让人联想到其中的防腐剂问题，而山梨酸钾是广泛使用的防腐剂之一，长期食用山梨酸钾超标的食品会对人体造成很大伤害。国家对此的标准为不多于2g/kg。经检测，这4个品牌的方便汤料均未检出山梨酸钾。(未检出即山梨酸钾＜0.001 g/kg）
CFRI建议：方便汤料尤其是粉状的汤料，绝大多数没有很高的营养价值，却含有大量的热量和盐。方便汤料偶尔方便一下可以，常食无益。
备注：
1.检测时间：2010年8月18日至8月25日
2.网络合作媒体：搜狐女人频道
3.数据支持：问卷星系统
4.检测品牌：三全、馄饨侯、金路易、海霸王、思念、湾仔码头、狗不理、益迪、东来顺、美极、家乐、味好美、苏伯、农心、福满多、五谷道场、日清、白象、今麦郎、华龙、统一、南街村
PART2 速食消费态度调查
8月23日起，精品传媒（集团）·消费时尚研究院（CFRI）进行了关于速食食品消费态度的网络专项调查，并在家乐福、沃尔玛等综合超市进行了线下拦访调查。线上线下调查共收回有效问卷700份。调查发现：
●大多数受访者（约68%）对目前的速食食品市场比较满意，但仍希望其能有所改进；
●约74%的受访者认为，速食食品方便食用，偶尔吃吃无伤大雅。也有不少受访者（约23%）对速食持保留态度，表示能不吃就尽量不吃；
●有76%的受访者表示，方便面是他们最常食用的速食食品；
●约有66%的受访者每月食用1~5次速食食品，食用5~10次的受访者占21%；
●口味、品牌是过半受访者购买速食食品的首要考虑因素，价格与食用的方便程度也在一定程度上影响选择，而明星代言的因素则不在考虑范围之内。
●速食食品品牌青睐度呈现“一边倒”现象，方便面中的统一，速冻水饺、汤圆中的思念、三全、湾仔码头成为深受消费者青睐的突出代表。