胡萝卜奶降“三高”

　对于有高血压、高血脂、高血糖的人来说，由于饮食控制、服用药物、消化功能不良、甲状腺功能低下等原因，很容易造成维生素A的缺乏。常喝胡萝卜奶，不但有助于降“三高”，还能提高免疫力，预防感冒，秋冬季节饮用尤为有益。

　　国内外研究表明，β-胡萝卜素不但能降血压、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老，还具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它是脂溶性维生素A的前体，β-胡萝卜素只有在脂肪的环境下，才能在体内转化为维生素A，从而发挥一系列的营养保健功效。

　　胡萝卜和牛奶中富含的脂肪搭配在一起，可以为身体提供优良的脂溶性环境，有助于促进胡萝卜素更快、更好地转换成维生素A。

　　制作胡萝卜奶的原料为：鲜牛奶500毫升、胡萝卜50～100克、蜂蜜25毫升。首先将胡萝卜洗净、切块，上锅蒸熟后放入搅拌机中。然后倒入牛奶和蜂蜜，盖好盖子，充分搅打粉碎后，即可倒入杯子饮用。冷热皆宜。

　　蜂蜜也是营养价值高的健康食品，它与牛奶和胡萝卜搭配，不仅口感宜人，更重要的是，解决了“空腹饮用牛奶，部分营养穿肠过”的问题。值得提醒的是，血脂和血糖高的人在自制胡萝卜奶时，应多放胡萝卜，以增强其保健效果。（董颖）