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11月23日，广西白糖主产区——柳州的白糖报价为6800元/吨，而在11月8日，这一价格为7600元/吨。
广西糖价两周时间跳水近千元糖企：5000-6000元是共赢区间
11月23日，广西白糖主产区——柳州的白糖报价为6800元/吨，而在11月8日，这一价格为7600元/吨，短短两周时间，白糖价格已经从之前的急速上涨转为骤然下跌，跌幅近千元。业内分析人士认为，白糖价格下跌的主要原因是宏观调控，现货价格仍有下跌空间。制糖企业则表示，“5000-6000元/吨的价格比较合理”。
去年10月份国内白糖每吨价格不足3000元。今年5月开始糖价一路上涨，10月份后，先后突破6000元、7000元关口。不过，随着央行宣布加息、接踵而至的银行存款准备金率上调，以及国务院多次论及物价管控，国内白糖价格从高点骤然下坠。
“这次的下跌主要是受到国内宏观调控影响。”南证期货分析师许晓辉说，“宣布加息的时候跌了一下，国务院出台平抑物价16条和存款准备金率上调出来后，又开始下跌。”此外，随着新一榨季开榨，白糖产量比预期增加的消息加剧了下跌预期，“目前预计国内产量会达到1200万吨，比去年增加200万吨，虽然还存在约200万吨的需求缺口，但是若加上每年国家100万吨临储拍卖和195万吨的进口配额，供求可以平衡。”
就糖价暴涨暴跌，洋浦南华糖业集团下属一家制糖企业有关人士称，“前期7000元/吨的糖价肯定是非理性的，而之前不足3000元的糖价也让很多糖厂亏本，综合各方面的因素看，无论是对于上游制糖企业来说，还是下游用糖企业，5000-6000元/吨是能实现多赢的价格区间。”
许晓辉认为，在年底之前，糖价应该能稳定在6000元/吨以上的价格，“受今年甘蔗成熟期延后影响，目前大部分糖厂仍未开榨，使得目前市场现货量很少。”他表示，这也是现货市场价格比期货跌得慢的原因。目前国内白糖期货价格每吨已经下跌近1200元至6300元左右，而华东华中区的白糖现货价格仍然接近或超过7000元/吨。
截至11月19日，开榨糖厂比去年同期少了13家。至11月18日，广西各开榨糖厂约只生产了4万吨新糖，目前主要供应大型饮料集团和其他终端企业，发运到销区的还较少。
11月22日，20万吨临储白糖拍卖，虽然当日前半场的成交价均低于6000元/吨，但全天均价仍达到6288元/吨。这也是政府在始于10月份的2010/2011年榨季进行的第二次国储糖拍卖。