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进入11月下旬以来，一路飙升的食糖价格迅速掉头向下，从每吨逼近8000元的历史新高，迅速回落到每吨6300元至6500元。在短短10多天时间里每吨下跌了1000多元。这让曾经一度预测糖价将飙升到每吨9000元的部分业内人士高呼“糖高宗”已成真正的“糖玄宗”。
记者深入采访后发现，糖价暴跌释放的三大经济信号，值得深入思考。
——糖价暴跌源于过度炒作。
从长期规律上看，从2006年开始，扣除物价上涨因素，作为全国主产区的广西，产糖企业的成本价格应该在每吨3200元左右；即使加上物价上涨因素，产糖企业的成本价格也不会超过每吨3600元。这意味着前期过度炒作，报价一度高达每吨8000元的食糖价格，肯定会面临着严重的“空头压力”。过度炒作之后，必然会带来价格“蹦极”走势。
——糖价暴跌与货币流动性密切相关。
此轮糖价上涨的核心因素，在于对农产品价格强烈的“上涨预期”。今年以来，从“蒜你狠”“豆你玩”直到“姜你军”“不蛋定”，农副产品价格普遍经历了一轮快速的飙升势头。但在央行加大货币回笼力度，提高存款准备金率等措施后，这些农副产品的价格就纷纷下跌。这表明，违背经济规律的盲目跟风炒作，肯定会得不偿失。
——糖价暴跌将引导整个产业链做大做强。
中央政府通过稳定物价的16条措施，以及此前通过国储糖抛售、遏制通胀等一系列做法，有可能将包括食糖在内，与老百姓生活息息相关的物价成功调控。调控必然会引导整个食糖价格趋于稳定，并从深层意义上推动整个食糖体系从原来单纯地依靠产销、供需平衡，进一步扩大到依据全球市场进行趋势研判，提升作为全球食糖产销大国在全球食糖购销体系中的“话语权”。