浙江饭店业为保障食品安全 推绿色采购

    在杭州举办的“鲜概念高品质鲜食果蔬品尝会”上获悉，为保障食品安全，浙江饭店业推绿色采购，绿色、有机、无公害产品纳入采购名单。

    浙江饭店业协会秘书长杜觉祥接受记者采访表示，浙江的饭店业正在推广绿色饭店，除节能环保之外，还推行绿色采购，其中包括对食品原材料的选择，最注重的还是绿色、有机、无公害。只有符合这些标准且标有相关标志的蔬菜才能登堂入室被浙江餐饮业真正接受，而这些新品种蔬菜在转基因、无公害等方面的指标并不十分明确，所以真正全面执行还须待以时日。

    中国农业网吕一枝女士表示，这些新品种蔬菜首先应在外观和口感上得到大家的认可，因此初步的市场是通过饭店等高端餐饮，有了销路，才能再进一步规范其生产，让其达到真正的有机、无公害。

    现场展出的桔瓜、迷你冬瓜、紫色花椰菜等以往并不为大众熟知的新品种蔬菜，医药公司的职员张小姐表示很喜欢，她拿着手中拳头般大小的桔瓜告诉记者，6到8块的价格并不是问题，如果市场上有销售，她一定捧场。

    紫花菜因经上海食品研究所鉴定，营养成分花青素含量是普通绿色花椰菜的300倍左右，颇受浙江的一些追鲜族追捧，一位媒体工作人员称自己就是此类食品的追随者，但令他非常纠结的是，外观蛮漂亮的紫花菜，任他如何炒、飞水等，他自言曾请教过酒店大厨，但仍不得法，出锅的效果非黑即灰，强差人意，今天，从此产品开发者上海碧绿依种业有限公司张小峰处获悉烹饪技巧，如获至宝。

    看来，推广鲜概念高品质鲜食果蔬，还需先介绍烹饪方法。