注重搭配 鹿肉补身一天不能超过2两

    鹿肉，一直以来都以其来源稀缺、肉质细嫩、营养丰富，被不少烹饪大师当成一种高端食材。然而，最近在大连一些普通农贸市场里也开始出现了鹿肉销售柜台。这种高端食材在吃法上有什么讲究？市民在食用鹿肉时，有哪些需要注意的地方？昨日，大连相关中医专家为读者提出了建议。

    大连市中医院高尔基路门诊副主任医师王丹阳介绍说，中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容，特别适合冬季食用。而且中医认为，鹿肉属于纯阳之物，最明显的功效是补益肾气，在所有肉类中，补肾功能最明显。因此，40岁以上的男人和肾气日衰的老人，鹿肉是很好的补益食品。此外，经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

    在吃法上，鹿肉烧烤味道最好，也可以做肉馅包饺子。在吃鹿肉的同时，可以搭配一点葡萄酒，因为鹿肉和葡萄酒属性都偏为温，两者一同食用，食疗功效相辅相成，增强舒张血管的功效。此外，在吃鹿肉时，辅菜也可以添加一些元葱，因为鹿肉为甘味，元葱为辛味，两者在五味中相投，在一起食用，有补肾助脾的作用。

    鹿肉虽然具有很强食补功能，但是不同体质的人也应该区别食用。手脚冰凉、头昏耳鸣、腰脊疼痛、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。但是，平时阳火旺盛、手脚发热的人不宜食用。而且，鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉，吃多了也影响消化功能。因此，一般建议食用鹿肉一天不要超过2两。