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品质是重要法宝
农家乐发展得如火如荼的同时，也暴露出不少问题。如服务配套设施不健全、“土菜”不“土”、从业人员素质差等等。有关人员表示，农家乐的品质，给游客留下好的口碑是持续健康发展的法宝。
为规范、提升农家乐休闲旅游业，浙江省于2007年11月专门制定并颁布了省级地方标准《浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级划分与评定》，由省农办、省旅游局组织评定。省里还将农家乐从业人员素质提升纳入农民创业就业技能培训计划，开设专门的培训课程，开展农家乐经营业主和从业人员的上岗培训、定期培训和提高培训。2009年，委托清华大学举办了农家乐业主高级研修班，组织培训班学员到台湾考察休闲观光农业发展和乡村民宿经营的经验。
目前，浙江省有145个村被评为“浙江省农家乐特色村”，有145个旅游点被评为“浙江省农家乐特色点”，另外还有高星级农家乐经营户（点）148家。
针对“土”菜不“土”的问题，往往是农户“自产自销”不足时，用市场购买的产品充当土特产，削弱了游客对农家乐的可信度，也影响了回头客的数量。衢州组织发布了专门针对农家乐经营的地方标准，实施后也取得了一定的成效。如在常山县何家乡黄岗村，低收入农户廖学堂通过与当地3家农家乐经营户对接，专门为他们种植新鲜蔬菜，找到了增收门路，2亩地年收入可达2万多元。而黄岗村共有四五户种养大户与当地农家乐经营户签订这样的协议。通达对接，农家乐“土”味浓了，受到顾客的青睐。
营销是大学问
好山、好水，别具一格的农家菜，青团节、攀岩、烧烤等引人入胜的活动让农家乐成为浙江农民增收的法宝。宁波三石农庄已名声在外，旺季时游客络绎不绝。但近几年，农家乐遍地开花，生存环境发生了很大变化，竞争日趋激烈，旺季时段缩短。
面对如此现象，三石农庄在宁波人气最旺的闹市区开业“三石炒饭”连锁店，以此作为突破口，变等客上门为迎客上门。
三石农庄负责人表示，农家乐也要不断思变，从拼资源粗放经营转变成求特色、注重品牌的惊喜经营，以新意、新品、新店赢得市场。在宁波闹市区开三石炒饭连锁店是个载体，除了开拓新业务，落脚点还在做引客文章。因为连锁店还兼具有三石农产品直销、游客召集、宣传农庄等多种功能，门店特制的外送包和店里的宣传品可以让更多的宁波市民了解农庄。
随着浙江农家乐营销方式也日益成熟，浙江农家乐官方网站开通运行，农家乐老板开通自己的网站，利用网络招揽顾客、预订下单。许多村通过举办桃花节、樱花节等各类赏花节，枇杷节、杨梅节、葡萄节等农产品采摘节以及融文化于其中的品茶节、三月三踏沙滩等大打品牌。这些节庆活动更加注重实效，往往以一个村为单位开展活动，花费不多，却吸引了大批游客到来，扩大了知名度。
据了解，到今年底，浙江将建成1000个以上各具特色的农家乐休闲旅游村，其中省级农家乐特色村300个以上；休闲旅游特色点3000个以上，其中省级休闲旅游特色点500个以上，使农家乐休闲旅游业真正成为农村经济发展新的增长点和新农村建设的新的支撑点。