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保卫食品价格的稳定就是保证人们对调控通胀的信心。
本报记者 黄昌成 发自北京、上海
物价凶猛，食品价格尤甚。国家统计局数据显示，在11月上旬，全国36个大中城市18种主要蔬菜平均批发价格每公斤3.9元，比年初上涨了11.3%，比去年同期上涨了62.4%。
为了平稳物价，11月20日，国务院出台了《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》，从加大农业生产、稳定农副产品供应等16个方面就稳定物价作出部署。
10天后，食品价格应声而落，据国家发改委价格监测中心监测，12月1日，全国主要农产品批发市场24个蔬菜品种综合平均批发价比上期(11月24日)回落10.07%。
但在经济专家们看来，食品价格保卫战并未能真正就此而偃旗息鼓。“明年价格上涨的压力会有所增强，但将CPI增速控制在5%以内是有希望的。”12月7日，中国社科院数量经济与技术经济研究所所长汪同三在《2011年经济蓝皮书》发布会上这样表示。
生意难做
在临近上海广陵四路的菜市场，张权和他的家人有一个卖豆芽、海带等食品的摊位，每天大概有700-800元的销售额，如果再剥除进货成本和摊位费等支出，他们每天赚到手的利润大约三四百元。前些日子，他所在的市场蔬菜价格上涨得颇为厉害，“就跟网上说的差不多”。
“但我们摊位的豆芽和海带都没有涨价。”12月5日下午，张权对时代周报记者说。据其解释，豆芽的价格取决于绿豆价格，近半年来绿豆虽然涨价了，但由于他们已经跟上海当地的生产绿豆芽的厂家签了买卖合同，所以价格一直保持平稳。
在张权看来，目前市场上蔬菜的价格之所以会上涨，主要是因为在流通的环节中间商太多，交易次数太多而导致价格有所增长。
“国16条”规定，自12月1日开始，全国所有收费公路全部纳入鲜活农产品运输“绿色通道”网络范围，对整车合法装载运输鲜活农产品车辆免收车辆通行费，并将马铃薯、甘薯、鲜玉米、鲜花生等新增农产品列入绿色通道品种目录。
但让张权担忧的是，免收过路费并不必然会导致蔬菜价格下降，因为在他看来，这几天市场上从菜贩子手里拿到的蔬菜价格并没有明显地下降。“搞运输的成本是降低了，但卖到市场上的价格还是差不多。”张权说，“商贩他是按照利润的百分比来定价的，打个比方他就要创造20%的利润，如果今天这批菜他花了1万块钱进货，他就要卖1.2万元，不管你的价格有多高。”
在张权看来，此轮蔬菜价格上涨对自己最主要的影响是心理方面的因素：“有些顾客认为菜市场菜价格很高，不愿上农贸市场买菜，这导致市场人流量减少，间接影响了我们的生意。”
涨价之谜
国家发改委价格司副司长周望军认为，此次物价上涨的特点跟2004、2007、2008年涨价的原因和品种都有所区别。2004年价格上涨是由于粮食减产，当时的CPI达到了3.9%，2007年是猪肉价格短缺引起的，2008年涨了5.9%。这次的特点主要是以食品价格上涨为主，其根源是因为粮食价格上涨引起的。
“这次上涨的特点不是因为短缺而引起的，而是流动性过剩引起的。”周望军在11月10日接受中国政府网采访时说。
自11月22日开始，国家发改委连续在官方网站发文就如何贯彻执行“国16条”、稳定物价作出阐释，并称游资炒作和不法经营者采取欺诈、串通、哄抬、囤积等不正当手段操纵相关商品价格，是农产品价格上涨的直接推手。
在这个判断之下，国家发改委成立了一个由国务院办公厅、发改委、农业部等约20个国家部委组成的部门联席会议，分赴18个省市区调查了解有关地区价格总水平和重要商品供求和价格变动情况。
“当前这一轮消费价格上涨主要是由食品价格、特别是蔬菜价格推动的，这多少是个意外。”国务院发展研究中心金融研究所银行研究室负责人吴庆对时代周报说。他认为，从长期来看，运输成本和农业劳动力价格会持续推动着城市农产品价格上涨，而在个别城市，还有一只“看得见的手”推动农产品价格上涨。
在张权看来，摊位费的确是他们这些在菜市场上做生意的人最为沉重的负担。“现在一个摊位一个月光租金就要1000元左右，加上水电费和垃圾处理费的话要超过1400元，摊到每天的话要支出50元左右，加上房租一天要三四十元，如果加上吃饭的话100元就没了。”他计算着说，“我们的利润大概会有30%左右，如果一天的营业额达不到1000元，是很困难的。