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夜色渐深，鹭岛一片宁静。中埔蔬菜批发市场却是人声鼎沸，人来车往，龙岩的香菇、山东的大白菜、云南的西芹、内蒙的土豆，还有海沧的水叶菜……源源不断地运进市场。天亮后，它们将出现在厦门的农贸市场、超市，充实市民的“菜篮子”。
中埔蔬菜批发市场所属的夏商集团，肩负着全市居民每天的肉、禽、蛋、菜、鱼、粮油等餐桌食品的供应重任，在这年关的特殊时期，他们采取了哪些措施，让市民的“菜篮子”拎得轻松、拎得放心呢？
近日，记者先后来到夏商旗下的中埔蔬菜批发市场、夏商民兴超市等网点，探寻占据厦门“菜篮子”一大半比重的夏商蔬菜供应链的“秘密”。
蔬菜农残都要二次抽检
夏商集团相关负责人说，为了保证供应量，集团一方面在厦门建设自有“菜篮子”基地，另一方面与龙岩、三明、内蒙、甘肃、山东等各生产基地的蔬菜合作社签订了购销合同，确保在遇到台风、暴雨等灾害时，能及时从各地调集蔬菜入厦。对于厦门人特别偏爱的水叶菜，夏商集团也在厦门岛附近生产区域比如海沧、龙湖等地建立了专门的水叶菜基地作为补充。
品质保证同样重要。夏商农产品检测检验站站长曾先生自豪地说：“从1998年至今十多年了，我们从来没有因为蔬菜质量问题被投诉过。”
他说，目前中埔市场实行“宽进严出”的检测制度，按蔬菜类别分为水叶菜每筐检测和大路菜每批检测，现场检测不合格的菜样会被送到专业检测室复检，结果仍不合格的菜品将直接销毁。
曾站长说，近几年来累计投入700多万元，购买各种高端检测仪，且检测结果能够与国家基准溯源。该检测检验站已成为省级计量认证、国家实验室认可、商务部在厦惟一定点检测机构，就连最近刚爆发的“鲜菇漂白”荧光剂成分，他们也能够检测出来。
此外，送入各超市和酒店的蔬菜，还要进行二次农残抽检。
2005年，时任商务部部长的薄熙来参观夏商质检部后说：“厦门人民很幸福啊，虽然检测水平不是全国最高的，但起码是One of the best（最好之一）。”
民兴超市稳定社区菜价
夏商集团旗下有十多家民兴超市，以经营生鲜产品为主、日用品为辅，成为社区“生鲜”便利店的一站式购物平台。它是夏商集团为落实市委市政府“农改超”政策的为民办实事工程。
昨天，记者在民兴超市龙盛里店看到，蔬菜、肉类摊位前聚集了很多顾客，多数是附近居民，习惯到这里买菜。“这里的菜新鲜，价格也不贵，我一般都在这儿买。”一位大婶说，这里的菜价比一般的农贸市场低，但品质却一点也不差。记者看到，超市里相当一部分家常蔬菜的价格不到1元，还有一些在一至两元左右。超市负责人说，为了回馈老顾客，他们每天都会促销一两种生鲜产品，让利幅度达到10%─50%。
“因为规模比较大，而且能够在集团内部采购，减少中间环节，我们在成本和菜品保鲜度方面的控制力都很强。”超市的负责人说。
在超市里，你会发现一张公示牌，上面列有各类蔬菜的供货凭证和相关质检证明，顾客可以随时检查。为了保持生鲜食品的新鲜度，超市每天分两次进货，早晨和下午各一次。
此外，夏商集团还有一套强大的市场价格信息搜集系统，与商务部价格中心对接，防止菜价大起大落，也引导菜农走出跟风误区，一定程度上防止“菜贱伤农”。
“从田间到餐桌”安全有保障
目前，夏商集团共拥有蔬菜、水产品、肉品、家禽、蛋品、冻品、台湾水果等8个专业农副产品批发市场、占地面积近20万平方米。蔬菜供应量占全市供应量的75%，水产品占80%，猪肉占70%、蛋品占60%以上、冷冻食品占90%。
夏商集团相关负责人表示，“十二五”期间，夏商集团将继续着力保障民生、改善民生，继续抓好在“菜篮子”、“米袋子”等民生物资供应保障方面的国有主渠道建设，围绕“打造从田间到餐桌的食品安全链条”的目标，保障食品安全供应，促进社会和谐稳定。
