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有人把注意力顺势转移到了相关职能部门的说法上。
北京市工商局的反应很快，12月1日，市食品安全办公室把在13家超市、市场抽取的132个样本进行检测后的结果公之于众，“有3个样本检出荧光增白物质，合格率为97.73%。”
他们的检测像是一次例行的食品检测，并没有说明这是专门针对张皓的实验结果做出的反驳。
于是两组不同数据被放置在一起，一边是大部分合格，一边是存在很多问题。
在一种气愤的状态下，中国政法大学公共决策研究中心主任何兵以公共决策研究中心的名义给北京市工商局发函要求信息公开，公开其对蘑菇进行检测的相关信息。
“童言无欺，就好比安徒生的童话故事《皇帝的新装》，大人都不敢说真话，只有小孩子敢说真话。”何兵在接受媒体采访时说。
几天后，北京市工商局很客气地给该中心做了电话回复，但没有说明自己的检测结果为何与张皓的实验结论冲突。公共决策研究中心工作人员王晶说，对方称书面的答复要上报领导审批后才会邮寄到中心，“不过会不会就信息公开函中的问题一一解释就不知道了。”
王晶说研究中心会继续盯着这件事情的发展。与此同时，北京市蘑菇市场的风声突然变紧了，不少卖漂白蘑菇的开始有所收敛。
何兵非要自己找蘑菇来检测
何兵坚持自己去市场取样并找检测机构检测，其间王娜婉拒了他要求张皓和其指导老师来一起帮忙的请求。
只剩下中国政法大学公共决策研究中心在推动整个事情的发展。何兵宁愿职能部门能够善意地去看待监督，而不是把监督当作自己的对立面，他觉得公共决策研究中心这么做并非是故意去找茬儿，而确实是在支持工商局的工作。
12月8日，何兵让自己的学生分别在海淀、朝阳、东城、宣武、丰台、昌平六区的17个超市和市场购买来各种鲜食用菌，拿去送检。
整个事情固然还纠结于工商局的数据和张皓的结论孰是孰非，何兵说要弄明白北京市场上的食品到底安全不安全，他要让政府去重视市民的饭桌子、菜篮子。
样品被送到了农业部都市农业(北方)重点开放实验室，在这儿检测将耗时1个月左右，而作为非法定检测机构，该实验室尚不能确定是否能接受这种委托检测，还需要请示领导。购来的蘑菇样品同样被送到了工商系统的北京市食品安全监控中心，但工商局的相关人员表示，食品检测有其法定程序，必须按照规定进行抽样、检测等，而如果不是按照规定抽取的食品样本，就不能检测，检测了也没有法律效力。
何兵则执拗地坚持一定要用学生购买的蘑菇作为检测样本。
