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昨日上午，在沈阳南二温州城内，摊主向记者介绍各个价位的枸杞。 记者 于岛 摄
昨日上午，在沈阳南二温州城内，摊主向记者介绍各个价位的枸杞。 记者 于岛 摄
昨日上午，在沈阳农业大学食品学院，实验结束后，两块脱脂棉上的橘红色没有退去，这表明，枸杞中含有非食用色素。 记者 兰晓玉 摄
新闻闪回：在沈阳温州城购买的枸杞，用手一搓就染上一层橘黄色，用水一泡，水红得像番茄汁。专家表示，这样的枸杞很有可能含有人工色素，或者是经过硫磺熏染。
昨日上午10时30分，记者来到沈阳农业大学食品学院的实验室，将3种不同品种和价位的枸杞带到了实验台上。
该学院的硕士研究生杨磊实验为我们解开了“鲜亮”枸杞掉色的原因：含有非食用色素。
杨磊将一把枸杞抓在手中，仔细端详了一番，“枸杞本身也是红色，单从肉眼上很难判断加没加过色素，先放在水里泡一下吧。”
第一步：浸泡 将3种枸杞分别放置在烧杯中，用冷水浸泡。大约10分钟后，3个烧杯中的枸杞都有不同程度的退色。
杨磊表示，色素分为食用色素和非食用色素。非食用色素是人工合成的，它和食用色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等特点。
第二步：加热 为使实验效果更明显，杨磊将烧杯置于100℃的热水中加热。大约5分钟后，红色更加明显，其中2号烧杯中的液体颜色最深。“有些人工色素是非常稳定的，很难泡出来，加热会加快它们渗出的速度。”杨磊表示。
第三步：着色杨磊取3个烧杯中红色滤液10毫升，分别放置在蒸发皿中。再加入浓度为0.1g/ml氯化钠溶液1ml，混合均匀。放进脱脂棉0.1克，搅拌片刻后取出。杨磊解释道，氯化钠溶液可以帮助脱脂棉上色。随后向蒸发皿中加入1％的氨水溶液10ml，氨水可以起到固色的作用。此时，脱脂棉已经被染成深浅不同的橘红色。
脱脂棉上的这种橘红色，到底是来自于枸杞固有的颜色，还是人工添加上去的呢？杨磊说：“最后一步很关键，是食用的还是非食用的，马上就能见分晓。”
第四步：清洗杨磊将3块染色的脱脂棉放在水中清洗，几分钟后，1号烧杯中浸泡过的脱脂棉变成白色，而2号、3号烧杯泡过的两块脱脂棉均没有退色。其中，2号脱脂棉呈现出的橘红色最深。
杨磊解释：“简单点说，食用色素用水能够洗掉，但是非食用色素用水洗不掉。这两块脱脂棉没有退色，证明里面含有非食用色素。”
根据《食品添加剂使用卫生标准》的规定，我国对在食品中添加非食用色素有严格的限制：凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用非食用色素。只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1／10000。
探访
昨日，记者再次来到温州城。记者在一摊位抓起一把枸杞捏了捏，手上沾了一层颜色。店主马上变得神色紧张，“你不会是看了《辽沈晚报》吧？你放心，我们家的不可能掉色！”摊主看记者一直在犹豫，又指着呈暗红色的枸杞说：“你要是怕掉色，可以拿这个好的，卖35元，拿货给你33元。”
对于上货渠道，几位摊主有的说是从宁夏直接进货，有的说是从内蒙古拿货，也有的说是通过代理商进货。
一位正在选购商品的消费者对记者说：“没看《辽沈晚报》吗，千万别买通红的那种，颜色太假了，一看就是上的色。”
北行食品批发市场的情况与温州城大体相同，枸杞的品种不同价格差距很大。
记者又来到了沈阳北站附近的家乐福超市，枸杞都是放在包装袋内封好的，价格从10元到20元不等，产品标签上来源地是江苏。
家乐福的相关负责人介绍，超市进货的时候会索要供应商和厂家的合格证件，并对他们进行资质审查。如果货品数量较多，就按比例进行抽查，如果只有少量货品，就会全部进行检查。“我们超市自己有食品安全实验室，可以进行快速检验，一旦发现不合格的产品，马上下架封存。必要时还可以送到质监局进行更权威的检验。”工作人员说。
声音
温州城工商所 工商所没有进行食品检验的资格，每年突击检查的次数也是有规定的。但是如果有消费者投诉，而且情况属实，我们一定会配合进行查处。
沈阳市食品药品监督管理局 我们只负责对餐饮环节中的食品安全进行监管，如果在食品流通中出现问题，应该由工商局进行监察。如果发现掉色枸杞流通到饭店的餐桌上，食品药品监督管理局会马上进行查处。
网友静若禅水 不法商家太坑人了！枸杞是用来治病强身的，吃多了这样的枸杞，不但不能治病，反倒给自己添病！
网友冬天里的一把火 食品安全是我们最关心的，每次看到这样的新闻都很担忧，希望相关部门加大检查的力度！
记者 兰晓玉 实习生 韩冬 谷晓羽