食品科技网-资讯内容
中广网大连12月24日消息（记者张四清 贾铁生 通讯员田畅）2011年元旦、春节即将来临，为切实保障两节期间人民群众餐饮服务食品安全，有效防止和妥善处置餐饮服务食品安全事故，大连市食品药品监管局日前下发通知，要求全市各级餐饮服务食品安全监管单位和部门加强两节期间的餐饮服务食品安全监管。
通知要求各有关单位和部门要在强化日常监管的基础上，重点加强对承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位和旅游景点、城乡结合部等重点区域餐饮服务单位的监督检查，强化对游园会等大型活动餐饮服务食品安全的监督检查，强化对易引发食品安全事故的重点品种和关键环节的监管，督促餐饮服务单位依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动。对餐饮服务单位的检查重点一是是否严格按照餐饮服务许可范围经营以及从业人员是否持有健康合格证情况；二是落实采购进货查验、索证索票和建立采购记录制度情况，特别是食品添加剂、食用油以及生鲜乳、原料乳粉和乳制品、茧蛹、一次性餐盒等重点品种采购使用情况；三是执行食品粗加工、切配操作安全规范情况；四是凉菜和生食水（海）产品加工制作情况；五是餐饮具清洗消毒情况。
通知还要求全市各级餐饮服务食品安全监管单位和部门要在当地政府统一领导下，采取有效措施，加强监督指导，落实监管责任；要严格执行节日值班制度，保证信息联络畅通，及时处理各类餐饮服务食品安全举报线索，依法妥善处理食品安全突发事件；要大力开展《食品安全法》等法律法规和食品安全科普常识宣传活动，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力，鼓励广大市民积极参与餐饮服务食品安全监督。