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杭城超市：昌黎出产都赶下架，包括几款“长城”
3斤葡萄能酿2斤葡萄酒
原料成本最低只要3块钱
“现在造假技术太高超，便宜的葡萄酒真是不敢买了。”记者昨天在一家超市内听到有顾客发出如此感叹。那么价格高低是否是判断葡萄酒真假的标准之一呢？
在市中心的一家超市内，记者看到葡萄酒架上在售的单品价格集中在百元以内，其中以30-70元为主，一些进口酒则卖到了数百元。但是也有部分葡萄酒价格低得让人惊讶，一款1L装威龙天然红葡萄酒的促销价格仅为9.8元，不足十元的售价让经过的顾客对其真伪心存疑虑。
“撇开品牌和渠道而言，葡萄酒的价格差异主要取决于酿酒葡萄的等级和酿造工艺。”杭州久加久酒博汇连锁采购部经理曹宗明认为，从原料成本来看，低价酒中也有“真货”存在，主要是含葡萄汁的甜葡萄酒一类产品。
“比如，烟台地区现在最差级别的酿酒葡萄收购价只要1元多一斤，3斤葡萄酒就能酿制出2斤葡萄汁，而从葡萄汁到葡萄酒的制作过程中损耗很小。折算下来，一瓶1L装的葡萄酒最低的原料成本仅为3元多，而普通的瓶身、木塞成本也只有2元左右。”
“但是，干红葡萄酒制作工艺要求比较高，加上流通等环节，正常售价不会低于20元。”
怎么鉴定葡萄酒的品质呢？
“我更习惯看挂杯的长短来判断这瓶葡萄酒的品质。”曹宗明介绍说，其原理是由于浓度不同，酒的表面张力也有所不同，使得酒液下滑的速度不同，可以据此来检验酒中是否掺了太多水。
具体是把酒杯慢慢地倾斜过来，然后再恢复原状。这时，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠，“如果掺水的话，酒液下滑的速度就比较快。”
但是，曹宗明直言，现在制假技术太高明，普通消费者很难鉴别真伪。“杭州市场上，商超专卖店等正规渠道销售的葡萄酒基本可以保证是正品，但是其他渠道不敢保证。”一位酒类从业者说，各地市场上鱼龙混杂现象不可避免，消费者不必拘泥于产区谈“昌黎”而色变，关键是要选可靠的品牌和渠道。
■《焦点访谈》节目部分内容
解说：那么这些用水、酒精、香精、色素调制出来，甚至不含一点葡萄原汁的假葡萄酒，对消费者的健康又会带来哪些影响呢？
黄卫东 中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会教授：由于他这种不规范的生产，那么他就可以更容易造成一些有害微生物的污染，甚至一些有害物质的进入，它会引起我们头疼，心率的不正常，甚至致癌。
……
解说：假酒调制好了，想要卖得出卖得火，还需要一个重要的环节。在嘉华酒厂，销售经理从一个立柜里搬出一个纸箱，里面全是假冒的各种国内外名牌葡萄酒的标签。
程和明 昌黎嘉华葡萄酿酒有限公司销售经理：(仿真度)95%以上，一模一样不可能，咱没人家的真软件。谁说做得一模一样，我跟你说，那是谁也做不出来。
记者：一般的消费者？
程和明：消费者看不出来。
解说：假酒贴上假标签，摇身一变成了名酒，销量自然不成问题。
记者：你这儿一年大概能走多少酒？
程和明：40万箱。
记者：40万箱啊？都是贴标的吗？
程和明：对。
解说：按照一箱六瓶计算，仅嘉华这么一个小酒厂，一年就能销售240万瓶假冒的名牌葡萄酒。那么这些假商标又是从哪儿来的呢？这里是离昌黎县城不到五公里的抚宁县留守营镇凡南彩色包装公司。车间里机器轰鸣，正在印刷假冒的名牌葡萄酒包装和标签。
记者：你印这些大牌的标没事吗？
常磊 秦皇岛凡南彩色包装有限公司业务员：没事，现在拉菲啊、长城啊、张裕。
