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人造假鸡蛋上岗，母鸡也担忧自己面临下岗。日前央视播出《假蛋真相》，让人感到震惊。现在又冒出人造假豆腐来，看来豆腐的定义也得改写才行。食品安全如此让人揪心，这就不是相关部门在“假蛋事件”后所坚称的“和自己无关”，而是关联很大。
豆腐也能造假，不能不惊叹技术发达。生产商无牌无证生产，还假冒外地注册品牌销售，这已是多重违法，理应受到惩处。
假豆腐由大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等三种主要原料人工合成，姑且不说变性淀粉是个什么淀粉，对消费者的健康是否有害，单说白色素，就给消费者健康带来潜在危害。
所谓“白色素”，不过是增白剂的另一种说法。此前，面粉生产中加入增白剂，已遭到消费者的质疑。那么，使用“白色素”生产人造豆腐，有过之而无不及，对消费者的危害更严重。
12月15日，卫生部监督局网站征求意见稿显示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生产中使用“面粉增白剂”。因将禁止执行期设置为一年之后，被公众指责为时间太长。因此，禁用“面粉增白剂”要拓展到其他食品生产领域，让增白剂无法转移战场，直至在整个食品生产领域完全消失。如果禁用“面粉增白剂”苍白无力，增白剂即使能与假豆腐道别，可能也会在其他假食品中枯木逢春。