食品科技网-资讯内容
2010年初，“蒜你狠”这个颇有创意的词汇率先揭示农产品暴涨行情拉开序幕。“天价大蒜”的背后，是各路游资作祟。在“蒜你狠”的发源地“中国蒜乡”山东省济宁市金乡县，中国证券报记者通过多方走访调查发现，在国家稳定物价措施见效、蒜价下跌后，当地却有一股资金力量正伺机准备在新年前后将蒜价再次做高。更值得注意的是，炒蒜手法升级，不但以电子交易盘作为掩护手段，银行的贷款竟然也成为炒农资金一个重要的来源。
在国家对炒农游资监管日趋严格的背景下，金乡大蒜价格能否再次“狠”起来，或成为明年农产品炒作的风向标。但令人担忧的是，在整体流动性依然宽松的情况下，如何防止游资加剧农产品价格暴涨暴跌，成为监管部门面临的难题。
贱价抛售怕后悔“小报”消息满天飞
中国证券报记者在山东省济宁市金乡县南店子镇发现，近日大蒜现货与电子盘交易价格都有明显的上升。现货交易市场里一位管理员承认，大蒜价格近期的企稳回升与人为操作不无关系。
12月28日，5.O级白皮蒜现货批发价格达到4.9元/斤，相比11月底3.5元/斤的“底部价格”，回升了近50%。
当地一位多年从事大蒜买卖的经纪人老姚说，当地许多冷库的进货价基本都在5元钱左右，如果价钱不回升，能让80%以上的人赔钱。
实际上，今年的金乡大蒜，经历了一场价格波动。
2010年春节刚过，在灾害、减产等信息的炒作下，本地炒家开始大量囤货。3元多一斤的大蒜很快涨到了5元以上。到了新蒜上市季节，金乡的蒜农们开始惜售，至少要每斤4元钱以上才肯出售，与去年的收购价相比涨了3倍多。
蒜农惜售，冷库囤货，在这两种力量的联合推动下，大蒜入库价格一路猛涨，在7月最高达到了每斤7元以上。
金乡大蒜交易量占全国八成以上，其价格几乎决定了全国的大蒜价格。8月份，北京新发地农贸市场里大蒜批发价格达到7元/斤，农贸市场里达到了10元/斤。蒜价堪比肉价，“蒜你狠”终于引发了国家对农产品价格暴涨的干预。10月下旬以后，金乡大蒜出库价格开始一路下跌，最低跌到了3.5元钱，在高点冒险跟进的炒家被大批套牢。
不甘心赔钱的人，采取了各种手段稳定价格，包括散布各种库存紧张的信息。在金乡大蒜现货交易市场门外，一个普通的公交站牌成了各种信息的散布场所：“大家清醒吧，不要再恐慌抛售了！春节肯定有7-8块钱的行情！”“贱价抛售，后悔晚矣！”各种各样的“小报”上的粗黑体的字样触目惊心：“现在大蒜冷库存量只有41万吨，只够市场三个月的供应，尚还缺口三个月，由此可见，蒜价上到6-6.5元是正常价格。”
“这些都是不甘心赔钱的蒜商们晚上贴上去的。”知情人说。散布这类信息的目的显然是攻心为主，制造惜售氛围，进而提高价格。然而知情人却告诉记者，这种呼吁大家惜售的做法，不过是掩护大户偷偷出货的“障眼法”。
冷库承包商老徐说，趁着这几天价格稍稍稳住，自己和其他几个大户都在偷偷开仓放货。