“合成豆腐”并未流进长沙

　　本报讯（记者 周斌）与长沙相邻的武汉工商部门近日查处一家“合成豆腐”制造窝点，调查表明有部分产品流入湖南的岳阳、常德等地，这让有些长沙市民担心自己是否也吃到这种质量“不靠谱”的豆腐。记者昨日采访相关部门表明，长沙市场没有发现这种豆腐。

　　这种“合成豆腐”是使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成。资料表明，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中；变性淀粉是一种改性的可食用淀粉；而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。用这些原料制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。有业内人士表示，这种豆腐虽然添加了一些蛋白质，但是由于添加了色素和食品添加剂，多吃肯定无益。

　　长沙市豆制品协会会长、利利平食品有限公司董事长周利平昨日接受记者采访时说，长沙市场的传统豆腐是由黄豆磨浆后，放入石膏、卤水等处理而成的，历来受到营养专家的推荐。她表示，传统豆腐有一定的弹性，而且软硬适度，闻起来有一股豆香味，这是其他原料无法替代的。工商部门提醒，消费者对在市场购买的豆制品质量如有怀疑，可以保留好票据，通过拨打12315进行维权。