健康：如何在饮食中有效补充维生素（4）

     (4)维生素B2：患维生素B2，缺乏症时，主要在表皮组织出现病变，如阴囊炎、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎，除此之外，还可导致贫血。

    一般含维生素B2丰富的食物，也大多含有较多的维生素B2。例如肝、心、肾、蛋黄、粮食、干果、黄豆以及发酵豆制品如豆瓣、豆豉、豆腐乳等。绿叶蔬菜中含量亦很丰富，多食以上食物，可以防治本病。

     维生素B，是一种水溶性维生素，不仅不耐高温，而且易被碱和日光破坏，为此，存放、淘洗和烹调含维生素B，丰富的食物时应予以注意。