冬季：饮食需要注意的几个要点

    冬补面面观，应注意从饮食养生的传统经验中受益。《月令七十二候集解》认为，立冬的三个候为：“始候水始冰;次候地始冰;末候雉人大水为唇。”意思是说，立冬过后，水已经能结成冰;五日后，土地也开始封冻;再过五日，野鸡一类的大鸟便不多见了，而在海边却可看到外壳与野鸡的颜色及条纹相似的大蛤。根据“水始冰候”的气候变化，营养专家制定出“水始冰候养生食谱。

    冬补，即冬季里补充营养，有两个作用：一是提高人体免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒现象得以改善;二是调节体内物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气升发，为来年的身体健康打好基础——“三九补一冬，来年无病痛。”

    农历九月二十一，立冬。这是二十四个节气的第十九个节气，冬季的第一个节气。立冬之日，从厨房到病房，从男人到女人，人们议论着同一个话题：“今年冬令补，明年可打虎”、“立冬补冬，补嘴空”——立冬开始进补，以便增强体质，适应气候变化，抵御寒冬。于是，在超市、食品店和饭店里，林林总总的冬补食品展现在人们面前：

    元宵：一些“老字号”食品企业在立冬当天的清晨就提前开卖元宵，除了超市之外，还有前店后厂等售卖形式。一些厂家还推出黑芝麻、麻蓉、山楂、可可等新式馅料的元宵。