警惕！鸡蛋的7大不正确吃法！

　　导读：鸡蛋是我们饮食中常见的一种食品，它蒸煮方便，营养丰富，所以也成了很多人喜欢的营养品。吃鸡蛋的好处多多，但不正确的吃法也会影响我们的身体健康，以下是吃鸡蛋的7大误区，在生活饮食中一定要注意！
 
　　鸡蛋是我们饮食中常见的一种食品，它蒸煮方便，营养丰富，所以也成了很多人喜欢的营养品。吃鸡蛋的好处多多，但不正确的吃法也会影响我们的身体健康，以下是吃鸡蛋的7大误区，在生活饮食中一定要注意！

　　误区一：蛋壳颜色越深，营养价值越高

　　许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

　　评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。

　　误区二：鸡蛋怎么吃营养都一样

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。